Muffins de turrón

Me encantan estos muffins son deliciosos, siempre compro más turrón  para poder hacerlos

INGREDIENTES (para unas 12 unidades)
2 huevos
200 gr de turrón de Jijona
200 gr de leche
1/2 sobre de levadura química
1/2 bicarbonato
80 gr de azúcar
250 gr de harina
20 gr de aceite

PREPARACION (Tradicional)

Mezclar los huevos, el turrón troceado, la leche y el aceite y deshacerlo con la batidora o picadora. Es mejor que quede algún trozo de turrón porque luego es muy agradable y muy rico.
Echar el resto de los ingredientes y mezclarlo todo.
Echarlo en moldes de papel y esos moldes a la vez en moldes rigidos o de silicona de muffins (también pueden ser flaneras). De esta manera, conseguimos que suban y tengan copete y no se expandan por la flexibilidad del papel. Echar un poco de azucar por encima de la masa.
Precalentar el horno en 170º y poner 20-25 minutos, hasta que pinches con un cuchillo o palito y salga limpio.

PREPARACION (Thermomix)

Mezclar los huevos, el turrón troceado, la leche, el aceite 20-30 segundos, velocidad 4. Dejar algún trozo de turrón.
Echar el resto de los ingredientes y poner 30 segundos velocidad espiga.
Echar en moldes y precalentar el horno a 170º y poner durante 20-25 minutos.

Pastel de canapés o Pastel salado

He disfrutado preparando este pastel de canapés, para mi es la receta de está Navidad

Ingredientes:

3 bases para tartas dulces

Capa de ensaladilla:
200 gr. de palitos de cangrejo o surimi
5 huevos duros
5 cucharadas grandes de mayonesa

Capa primera:
2 cucharadas de mayonesa
3 tomates
10 hojas de lechuga pequeñas ( baby)
8 lonchas de jamón york
8 lonchas de queso mozzarella

Decoración:
Mayonesa
200 gr. de salmón ahumado ( 2 bandejas- blister)
Las yemas de dos huevos de la ensaladilla
Aceitunas rellenas de pimiento
Alcaparras, o lo que se os ocurra

Preparacion:

Cortamos los palitos de cangrejo en rodajas finas, los huevos duros apartamos dos yemas para la decoración y los cortamos a trocitos, añadimos la mayonesa, mezclamos bien y reservamos.

Ponemos sobre un plato o bandeja una base de bizcocho, cubrimos con una capa de mayonesa, colocamos el jamón york, el queso, los tomates cortados a laminas finas y las hojas de lechuga cubriendo todo. Colocamos encima la otra lamina de bizcocho, apretamos un poco. Añadir la ensaladilla de palitos por toda la base. Colocamos la última base de bizcocho, cubrir con mayonesa, repartir todo el salmón hasta cubrirlo todo, rallamos las dos yemas de huevo por encima, cortamos las aceitunas rellenas y decoramos.
Metemos al frigorífico cubierto con papel film para que no se reseque hasta la hora de servir.

Apuntes:
Esta receta es de Las María cocinillas
Es ideal para Navidad, bonito, buenísimo, fácil y lo podemos hacer con antelación. 

Tarta de turrón y chocolate

Está tarta la hice para nochevieja y nos gustó mucho.
La elaboración de esta Tarta de turrón y chocolate viene a ser la misma que la de la panna cotta, y aunque las indicaciones de elaboración son
con Thermomix, es igual de fácil hacerla en una cazuela, llevando a ebullición los ingredientes triturados y añadiendo la cuajada.

Ingredientes :

500 ml. de nata liquida para montar
500 ml. de leche semidesnatada
1 tableta de turron de jijona
1 tableta de chocolate fondant (pusimos unos 125 gramos)
2 sobres de cuajada

Preparacion:

Ponemos en el vaso la mitad de la leche , la mitad de la nata ,la tableta de turron troceada y un sobre de cuajada .
Programamos 7 minutos ,temperatura 90º ,velocidad 3 .
Cuando termine vertemos el preparado en un molde ,(mejor de silicona ,nos sera mas facil desmoldarlo).
Lo dejamos un momento en el frigo mientras preparamos la capa de chocolate .
Para hacer la parte de chocolate ,lavamos el vaso ,lo secamos bien e introducimos el chocolate en trocitos .
Trituramos durante unos segundos a velocidad progresiva 5-10 .
Añadimos la otra mitad de la nata y de la leche y el otro sobre de cuajada .
Volvemos a programamr 7 minutos,90º C, velocidad 3.
Cuando finalice  vertemos lentamente sobre el preparado de turron que teniamos en el frigo ( yo marque con un tenedor unas rayas sobre la superficie del turron ,para que se pegase bien la capa de chococlate ).
Dejamos que se enfrie a temperatura ambiente y luego metemos en la nevera para que termine de cuajar .

Mejor dejar de un dia para otro.

Apuntes:
Está receta la he sacado de La cocina de Pinky.

Tarta de turrón de chocolate

Está tarta la hice para nochebuena,las estrellitas las puso mi hijo,que como siempre le gusta encargarse de la decoración.La tarta estaba buenísima,tiene un sabor a turrón de chocolate delicioso.

Ingredientes para 6 personas:
200gr. de turrón de chocolate
500gr. de leche
250gr. nata líquida
100gr. azúcar
2 sobres de cuajada

Preparación:
1.-Pon en el vaso el turrón y tritura programando 5 segundos, velocidad 5.
2.-Agrega el resto de los ingredientes y programa 8 minutos, 100º, velocidad 2. ( los 10 primeros segundos velocidad 5, para integrar bien los ingredientes. Luego baja a velocidad 2).

3.-Vierta la mezcla en un molde de corona o similar,yo con forma de arbol de navidad. Deje enfriar en el frigo antes de desmoldar.

Apuntes:
Esta receta es de Velocidadcuchara,pero ella lo hizo con turrón de Jijona y yo está vez lo sustituí por turrón de chocolate.

Tarta de chocolate o Rosco de chocolate

Esta tarta la hice para el día de Reyes,está vez no quise hacer el Roscón de reyes y hice está tarta o Rosco de chocolate.A mi hijo le gusta mucho la hice de Tarta San Valentín.
Es muy fácil y rápida y sin thermomix.
La receta es de:
La Receta de la Felicidad

Tarta de chocolate sencilla sin huevos
Preparación: 10 minutos

Cocción: 20 min

Ingredientes

Para el bizcocho:
1 1/2 taza harina normal
3 cucharadas soperas de cacao puro en polvo
1 taza de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 pizca de sal
5 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharadita de vainilla en pasta
1 cucharadita de vinagre
1 taza de agua

Para la cobertura de chocolate (opcional):
200 ml de agua
2 cucharadas rasas de maizena (20 g)
250 g de chocolate negro (sin leche), troceado
Decoración: mazapanes
Preparación

Precalentamos el horno a 180 º C y comenzamos a preparar el bizcocho.
Ponemos en la bandeja de hornear (de 20*30 cm) los ingredientes secos: cacao, azúcar, harina, bicarbonato sódico y sal , y mezclamos hasta que estén integrados. Con el dedo, hacemos 3 huecos en la mezcla: en uno de los huecos vertemos el aceite, en otro la vainilla, y en el último el vinagre
Sobre el conjunto vertemos la taza de agua, y removemos con cuidado con una cuchara hasta integrar los ingredientes.
Horneamos unos 20-25 minutos (si usamos una bandeja más pequeña habrá que incrementar el tiempo hasta 30-35 minutos)
Retiramos del horno, y dejamos enfriar el bizcocho
Mientras, preparamos la cobertura
Mezclamos el agua y la Maizena, removiendo hasta que no queden grumos
Ponemos a calentar en un cazo esta mezcla, a fuego medio bajo. Añadimos el chocolate troceado, y removemos sin cesar hasta que esté totalmente fundido
Retiramos del fuego, removemos un poco para templar, y vertemos sobre el bizcocho que habíamos preparado previamente (que deberá estar ya frío!) Dejamos en el frigorífico hasta que se solidifique la cobertura de chocolate (varias horas, o de un día para otro)
Conservamos la tarta en el frigorífico hasta su consumo, tapada con papel film para que no coja olores (preferiblemente sacándolo 15-30 minutos antes de comer, aunque no es imprescindible). En el momento de servir, decoramos usando una plantilla (si no tenéis plantilla, podéis imprimir la imagen que os guste en una cartulina o folio, y recortarlo). Para decorar, simplemente colocamos la plantilla sobre la tarta, y con un colador espolvoreamos azúcar glass hasta cubrir todos los huecos. Retiramos la plantilla y servimos!


NOTAS DE LA RECETA DE LA FELICIDAD:
Edito la entrada para aclarar que si no he especificado peso es porque puede prepararse la receta con una taza normal (250 ml) sin estar pesando, la receta no necesita una exactitud milimétrica. Aún así, para los que preferís medidas de peso, aproximadamente 1 taza de líquido son 250 ml, 1 taza de harina son 110 g aproximadamente, y 1 taza de azúcar son unos 220 g
La tarta se conserva perfectamente jugosa durante varios días en el frigorífico. Los que no vais a resistir sois vosotros, no nos engañemos. Probablemente ahora en invierno la tarta puede conservarse a temperatura ambiente sin problemas durante varios días (no he probado)
La tarta se conserva perfectamente jugosa durante varios días en el frigorífico.

Mazapán

Hace tiempo hice mazapanes,pero está vez he querido hacerlos diferentes,los he echo de colores y me encanta hacerlos.Tienen un sabor buenísimo nada que ver con los de compra.

Ingredientes:
- 250 grs. de azúcar (si lo hacéis en la forma tradicional, utilizad azúcar glass)
- La piel de medio limón, sin la parte blanca (ralladura de limón para la forma tradicional)
- 250 grs. de almendras crudas y sin piel
- 1 clara de huevo

Preparación:

- Introducir el azúcar en el vaso bien seco. Programar 30 segundos velocidad progresiva 5-10. A continuación introducir la piel del limón y programar 15 segundos más, misma velocidad.
- Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes. Añadir las almendras y triturar 30 segundos en velocidad 6.
- Por último incorporar la clara de huevo y mezclar en velocidad 6 hasta que estén todos los ingredientes bien ligados.
Dividir la masa en tres partes y poner en una colorante en gel verde,en otra colorante en gel rojo y en la otra sin colorante.
- Proceder a coger porciones de la masa y darle la forma deseada. Yo he utilizado unos moldes de silicona para hacer bombones, rellenándolos con la masa y desmoldando a continuación.

Está receta es ideal para hacerla con niños y que ellos puedan hacer las formas que quieran.
Espero que os gusten.

Licor crema de whisky casera

Licor crema de whisky casera. La hice para nochebuena,es tipo baileys y está bastante buena.
Se puede tomar recién hecha pero yo personalmente me gusta más cuando lleva ya un día o dos en la nevera, que se espesa más. Como hice poca cantidad  no ha durado mucho, pero en la mayoría de las recetas hablan de que se puede tener hasta dos meses, por supuesto siempre guardada en la nevera.
 Con las cantidades que doy no llega para llenar la botella que usé, que es de 750 ml. Licor crema de whisky casera
 Ingredientes:
  250 ml de whisky o 200 ml si os gusta más suave*
 200 ml nata para montar (o crema de leche) 35 % m.g.
 250 g leche condensada
1 cucharada sopera bien colmada de sirope de chocolate
 1 cucharadita de extracto de vainilla
 2 cucharaditas rasas de café instantáneo
 * Una vez batida podéis probarla y si os gusta más fuerte de whisky añadirle más, eso ya al gusto de cada cual. Lo que sí que recomiendo es usar un whisky de calidad al menos mediana, porque lógicamente va a repercutir en el sabor final de la crema. Preparación:
  En un bol profundo pon todos los ingredientes. Bate todo junto con las varillas de la batidora para que se integre bien.
 Verter en una botella u otro recipiente que tenga tapadera y guardar en la nevera. Y lista .
Agita antes de usar y sirve solo o con hielos.
Apuntes:
Está receta la he sacado de Curry y chocolate.Muchas gracias por está receta.
Es ideal para estas naviades.

Turrón de tres chocolates

Si la tarta de 3 chocolates nos gusta….no os quiero contar el turrón 3 chocolates además con nuestra thermomix es muy fácil de hacer.
 Ingredientes
 250 gr. de chocolate negro
250 gr. de chocolate con leche
250 gr. de chocolate blanco
120 gr. de manteca de cerdo
 Preparación
 1.- Echamos el chocolate blanco troceado en el vaso y lo trituramos durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes hacia las cuchillas. Añadimos 40 g de manteca de cerdo y programamos 4 minutos, temperatura 50º y velocidad 2. Vertemos en el molde y metemos al frigorífico hasta que se endurezca.
 2.- Mientras, lavamos y secamos bien el vaso y la tapa Echamos el chocolate con leche troceado y programamos 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que haya en las paredes del vaso hacia las cuchillas. Añadimos 40 g de manteca de cerdo y programamos 4 minutos, temperatura 50º y velocidad 2. Comprobamos que la capa de chocolate blanco esté dura y echamos esta capa de chocolate con leche encima. Metemos de nuevo al frigorífico y dejamos que endurezca.
 3.- Lavamos y secamos el vaso y la tapa. Echamos el chocolate negro troceado en el vaso y programamos 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con ayuda de la espátula, bajamos los restos de chocolate que haya en las paredes, hacia las cuchillas. Añadimos 40 g de manteca de cerdo y programamos 4 minutos, velocidad 50º y velocidad 2. Comprobamos que el chocolate con leche esté duro y vertemos encima el chocolate negro. Metemos al frigorífico hasta que endurezca. Antes de desmoldarlo dejamos en el frigorífico dos o tres horas. NOTA: Se conserva perfectamente en el frigorífico, pero para cortarlo mejor, debemos sacarlo una hora antes para que no esté tan frío y así podamos partirlo sin romperlo.
Apuntes:
Está receta la he cogido de Recopilatorio recetas thermomix.Entrar tiene fotos muy bonitas y muy bien explicado.
Es el primer turrón que hago y nos ha gustado mucho.
Os deseo que paséis una feliz navidad.

Mis dulces de navidad 2012

Este año he echo unos Renos,que ha Hugo le han encantado y las trufas,como yo las llamo,que son las bolitas de coco,las de galleta y las de chocolate,como el año pasado,que nos gustan mucho y Hugo se lo pasa muy bien ayudandome.
Sigo sin poder sacar tiempo para el blog,me gustaría poder actualizarlo como antes,pero no se como,estoy mejor pero no al cien por cien Hugo me absorbe mucho tiempo Me acuerdo mucho de todas y os agradezco que sigáis visitándome.Iré poniendo cositas cuando saque un poco de tiempo.
Quiero desearos a tod@s los que entráis al blog una feliz navidad,llena de salud y trabajo.

Mis dulces de navidad 2011

En la primera foto:

he vuelto hacer los mazapanes,bolitas de coco,bolitas de galleta y bolitas de chocolate.Desaparecieron muy rápido.

Bolitas de coco
200g de leche condensada
125g de coco rallado Mezclamos ambos ingredientes hasta que estén bien integrados. Llevamos a la nevera a endurecer y formamos bolas de 20g. Rebozar en más coco rallado o azúcar glas y servir.

Bolitas de galleta
200g de leche condensada
125g de galletas molidas Mezclamos todos los ingredientes hasta que estén bien integrados. Dejamos enfriar la mezcla en la nevera y formamos bolas de 20g. Rebozamos en más galleta molida y servir.

Bolitas de chocolate
1 lata de leche condensada (397g)
50g de mantequilla
60g de colacao u otro similar mezclamos todos los ingredientes y los llevamos a fuego medio removiendo constantemente hasta que la mezcla se desprenda de las paredes del cazo. Dejar enfriar, formar bolas de 20g, rebozar en más cacao y servir.

Notas de Kanela y Limón:
Yo lo que hago es preparar todas la mezclas por la noche. Lo dejo todo en la nevera y a la mañana siguiente me pongo a formar las bolas.
Cuanto más coco, más galleta, más almendra pongáis, más duritas os quedarán las bolas, así que aquí podéis jugar con la textura poniendo más o menos de lo que yo os indico.

Las recetas de estas bolitas es de Kanela y Limón.Muchas gracias Kanela y Limón nos han gustado mucho.

En la segunda foto:
mini tartitas de turrón

Quiero desearos un feliz año y muchas gracias por visitarme.

Yogur de turrón

Ingredientes:

100 grs. de turrón de Jijona

100 gr. de azúcar

1/2 l. de nata (de la de montar)

1/2 l. de leche

1 sobre de cuajada

Preparación:

Pulverizar el turrón con el azúcar, 15 seg, vel. 5-7-9,hasta que este bien triturado).

Añadir la nata, la leche y la cuajada, programar 7 min., temp 90º, vel 4.

Colocar en los vasitos, enfriar, tapar y al frigo.

Apuntes:

Está receta es de Chocolateysal,ella también los llama postre lácteo.Muchas gracias por está receta están muy buenos,son un vicio.

Cuando termina navidad ,poner el turrón en oferta y yo aprovecho y suelo cargar para hacer postres,me apetece más así.

ROSCÓN DE REYES

Está foto del corte,es para que se vea el relleno de trufa.

Esté es el otro roscón,esté quise experimentar y le puse un aro dentro y otro fuera,para que se quedase más redondito.
A mi me gusta más como me quedó el primero.

ROSCÓN DE REYES

Ingredientes:

ARRANQUE:
50 g de harina de fuerza
1 sobre de levadura seca de panadería
100 ml de leche tibia o a temperatura ambiente

MASA: (Todos los ingredientes a temperatura ambiente)

450 g de harina de fuerza (más o menos)
100 m de leche
2 cucharadas de agua de azahar (sólo una si gusta menos aromático)
125 g de mantequilla
25 g de manteca
2 huevos y dos yemas
120 g de azúcar
1 cucharada de miel
1 copita de ron (voluntario)
la piel de medio limón y media naranja (sólo la parte de color)
Una cucharadita rasa de sal

ADORNOS:

Azúcar remojada con una gotas de agua
Almendra molida
Frutas escarchadas
1 huevo para pintar

Preparación:

ARRANQUE:
En un bol pequeño, mezclar la harina y la levadura. Ir añadiendo la leche tibia y mezclar bien. Tapar con papel film y dejar reposar hasta que doble el volumen. Esta masa de arranque puede reposar cuanto tiempo se quiera, incluso toda la noche, pero si hay prisa, cuando se ve que ha doblado estará lista (una media hora a temperatura ambiente).

MASA:

Ponemos en el vaso el azúcar y la hacemos glass en velocidad 5-7-9 hasta la máxima. Bajamos lo que haya quedado en las paredes, añadimos las pieles de limón y naranja y repetimos la operación hasta que esté bien triturado todo. Añadimos al vaso la leche, la miel , el ron y el agua de azahar y programamos 3 minutos 37 grados Velocidad 2. Cuando termine, ponemos en el vaso la mantequilla y la manteca y programamos 2 minutos, 37 grados V. 2. Comprobamos que la mantequilla y la manteca se han disuelto si no es así lo dejamos unos minutos más ya sin calor en V. 2 hasta que esté disuelta. Con la máquina en V.2 vamos añadiendo uno a uno los huevos y las yemas hasta que estén integrados. A continuación añadimos la masa de arranque y mezclamos en V.4. Ponemos la harina en el vaso y lo último la cucharadita de sal, mezclamos unos segundos en V. 6 y enseguida ponemos a amasar en V.espiga. Hay que ir mirando por si hiciera falta ir añadiendo mas harina, la masa tiene que despegarse de las paredes del vaso pero no debe quedar demasiado seca, que no queden restos de masa pegados en el vaso es un buen síntoma de lo primero y que la masa golpee el vaso y éste se mueva por la encimera un mal síntoma de lo segundo. En caso de duda es preferible que quede un poco blanda a que quede demasiado seca que eso tiene difícil arreglo. Si tenemos que añadir mas harina hacerlo poco a poco, una cucharada cada vez, lo mismo si tuviéramos que añadir mas líquido habrá que añadirlo muy poco a poco y que esté a temperatura ambiente o ligeramente tibio ( con las cantidades de la receta resulta casi imposible que pase esto pero cada harina es un mundo aparte). Con unos cinco minutos de amasado total es suficiente.

Primer levado de la masa:

En este momento dejar la masa en el Vaso tapado y abrigado y dejar levar una hora. En ese tiempo habrá doblado el volumen y la masa ha levantado el cubilete, si no es así dejar mas tiempo. Los tiempos son tiempos mínimos no pasa nada si está mas tiempo.

Cuando ya ha levado por primera vez, sacar la masa del Vaso sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar bien para desgasificar, golpear la masa y bolearla. En este punto, si la masa está bien hecha será una masa blanda pero no pegajosa, si estuviera pegajosa ayudarse en el amasado con harina pero muy poca la imprescindible para que no se pegue a la mesa o a las manos. En este amasado es muy útil tener un rascador o una pala de acero que permite despegar la masa de la mesada sin necesidad de poner más harina ya que con el amasado la masa se liga mas y se hace mas manejable. Hacer una bola remetiendo la masa hacia el centro y así ya le vamos diciendo a la masa que queremos que siempre suba para arriba. Poner la bola de masa en un bol grande tapar con plástico y dejar levar a temperatura ambiente.

Segundo levado:

Dejar levar la masa hasta que doble el volumen, tarda aproximadamente una hora. Los tiempos son tiempos mínimos no pasa nada si está mas tiempo.

Una vez terminado el segundo levado, preparar la bandeja del horno con papel de horno o un silpat. Sacar la masa del bol, amasarla un poco y volver a formar una bola remetiendo para arriba. Poner la bola en la bandeja del horno y dejar reposar 10 minutos para que la masa se relaje. (La temperatura ideal de la masa es de 25 º aprox. , si tenéis termómetro haced la prueba, si la masa está demasiado caliente estará pringosa y si está demasiado fría estará poco elástica).

Con la bola de masa ya relajada en la bandeja del horno metemos las manos en el centro de la bola y vamos estirando desde el centro hacia los lados para formar el roscón del tamaño de la bandeja del horno, tenemos que ir “diciendo a la masa que queremos que suba hacia arriba y no se extienda hacia los lados así que iremos remetiendo la masa desde el centro y desde el exterior hacia dentro del roscón. Con la mano izquierda en el hueco del roscón y la derecha en la parte de fuera, vamos remetiendo hacía dentro y dando forma a la vez. Es un poco difícil de explicar. Si la masa tiende a “cerrarse” hacía el centro o a encogerse, es que no está bien relajada, dejarla reposar otros diez minutos y se manejará mejor.

Una vez formado el roscón, pintamos con huevo batido y tapamos con un film o plástico engrasado para que leve por tercera vez.

Tercer levado:

Tardará en doblar una hora mas o menos.

Antes de que termine el tercer levado, precalentar el horno a 200º (arriba y abajo y aire) y poner en la base del horno un recipiente pequeño apto para horno lleno de agua (yo pongo una cazuelita de barro de esas de poner tapas.

Una vez terminado el tercer levado, volver a pintar con huevo batido (delicadamente para que no se baje) y adornar al gusto con frutas, almendras y azúcar remojado en agua.

Poner en el horno, en la segunda ranura empezando por abajo, e inmediatamente bajar la temperatura a 180º. En 30 minutos estará hecho. Vigilad porque los hornos son diferentes y si veis que se tuesta demasiado tapar con papel de aluminio o bajad un poco el horno. Yo no lo tapo, nos gusta tostado.

Apuntes:

Está receta es de Mafalda,de Mundorecetas.

Con está cantidad yo he echo dos Roscones,estaban deliciosos,nos han encantado.

Mis dulces de navidad 2008

Estos son los dulces que preparé estas navidades:

Mazapán,Passtisets de Moniato=Pastelitos con dulce de boniato II y Papitas de chocolate.

En casa gustaron mucho,desaparecieron muy rápido.Espero que os gusten.

Mazapán

Ingredientes:

- 250 grs. de azúcar (si lo hacéis en la forma tradicional, utilizad azúcar glass)
- La piel de medio limón, sin la parte blanca (ralladura de limón para la forma tradicional)
- 250 grs. de almendras crudas y sin piel
- 1 clara de huevo

Preparación:

- Introducir el azúcar en el vaso bien seco. Programar 30 segundos velocidad progresiva 5-10. A continuación introducir la piel del limón y programar 15 segundos más, misma velocidad.
- Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes. Añadir las almendras y triturar 30 segundos en velocidad 6.
- Por último incorporar la clara de huevo y mezclar en velocidad 6 hasta que estén todos los ingredientes bien ligados.
- Proceder a coger porciones de la masa y darle la forma deseada. Yo he utilizado unos moldes de silicona para hacer bombones, rellenándolos con la masa y desmoldando a continuación.6.- Colocarlos en una bandeja de horno con papel vegetal. Con ayuda de una brocha pintarlos con yema de huevo. Meter en el horno a 180º, y darles calor sólo durante unos 3 minutos (calor por arriba en el grill, y los puse bien arriba para que estuvieran el menor tiempo posible). Lo justo para darles un toque de color. Al salir del horno quedarán blandos, pero enseguida vuelven a coger su textura.

Nota: Quedan buenísimos bañados en chocolate fundido.

Apuntes:
Está receta la he sacado del blog de Mónica.

Pastissets de Moniato=Pastelitos con dulce de boniato II

Ingredientes para la masa (12 unidades)

100 gr. de aceite suave
100 gr. de aguardiente (anis seco, cazalla, ...)
300 gr. de harina
50 gr. de azúcar

Elaboración de la masa

De forma tradicional
Picar el azúcar con una picadora.
Poner todos los ingredientes y amasarlos bien, hasta que la masa esté suave.

Con la Thermomix
Poner el azúcar en el vaso y pulverizar a vel. turbo 10 segundos
Añadir todos los ingredientes y mezclar 10 seg. vel.6
Luego pasar 1 minutos a vel. espiga.

Con panificadora
Picar el azúcar con una picadora
Poner la pala en la cubeta de la panificadora
Poner todos los ingredientes y buscar un menú que solo amase sin levar ni hornear.

En una amasadora
Pulverizar el azúcar con una picadora.
Poner los liquidos y el azúcar en una velocidad baja, ir añadiendo la harina poco a poco para que se mezcle bien.
Luego pasar a una velocidad mas alta hasta que la masa esté suave y bien integrada.

Ingredientes del relleno

1kg de pulpa de boniatos hervidos y bien escurrido
1kg de azúcar
250gr. de agua
1 palo de canela
Raspadura de limón (lo pelo con el pelapatatas y así es mas facil retirarla ya que está en tiras largas)

Preparación del relleno:
Poner la pulpa de boniato y el azúcar, dejándolo reposar durante unas horas para que se huemedezca bien el azúcar (esto lo hago en todas las confituras o mermeladas, así lo he visto hacer siempre)
Luego poner al fuego lento y remover muy a menudo.

Dar forma al "pastiset"
Estira porciones de pasta dandole la forma redonda para empanadillas.
En el centro poner un pegote del relleno y cerrar.
Espolvorear con azúcar normal.

Horneado
Hornear a 180º durante unos 25 minutos.

NOTAS:
El tamaño es como las empanadillas que se hacen fritas.
Esta receta es para unas 12 empanadillas, aunque nos sobrará del relleno, que se puede guardar en la nevera como una mermelada.
Para hacer el relleno, triturar los boniatos (batatas) antes que enfrien o tienden a endurecerse y es mas costoso trabajar la mezcla .

Apuntes:
Está receta es de Noradebon de su blog Pan y otras viandas
Muchas gracias por está receta,nos ha gustado mucho.

Bizcocho de turrón de Jijona

Ingredientes:

200 gr. de buen turrón de jijona

3 huevos

175 gr. de azúcar

100 gr. de mantequilla

1 yogur natural

200 gr. de harina

1 sobre de levadura

1 pellizco de sal.

Preparación:

Montamos los huevos con el azúcar en la thermomix 3 min. a 50º, vel. 4.

Agregamos la mantequilla reblandecida, el yogur y el turrón en trozos y batimos a vel.4 hasta que esté todo integrado.

Por último, incorporamos la harina, la levadura y un pellizco de sal (añadirle pedacitos de chocolate es opcional y altamente recomendable). Mezclamos unos segundos a vel. 3 y terminamos de envolver la harina con la espátula.

Vertemos la mezcla en un molde (si no es de silicona, enmantequillado y enharinado). Horneamos a 180º durante 25 mts. Dejamos reposar en rejilla.

Apuntes:

Está receta es de Elbereth de su blog Manos de Hada y que gracias a Runa34 del foro descubrí.

Muchas gracias Elbereth y Runa34,por está receta nos ha gustado mucho.

No os descuideis con el horno,se hace pronto,yo me decuide un poco y se me doro un poco de más,pero tiene un sabor delicioso y muy esponjoso.

Flan de turrón de Jijona

Ingredientes para 6 personas:

1 tableta de turrón de Jijona (200 gr.)

500 gr. de leche

250 gr. de nata

100 gr. de azúcar

2 sobres de cuajada

sobaos

Preparación:

1) Poner el turrón en el vaso y triturar programando 5 segundos, velocidad 5.

2) Incorporar el resto de los ingredientes y programar 8 minutos, 100º, velocidad 2 (los primeros 10 segundos programar velocidad 5, para integrar bien los ingredientes y luego bajar a velocidad 2).

3) Verter la mezcla en un molde de corona o similar.Encima yo le puse sobaos cortados por la mitad.

Dejar enfriar en el frigorífico antes de desmoldar.

Sugerencia: Se puede servir con una salsa de chocolate, decorar con nata montada, virutas de chocolate, etc.

Apuntes:

Está receta me la paso mi vendedora de thermomix y es el primer dulce que hice con la thermomix.

Tarta rápida de turrón

Ingredientes:

Para la base:

El molde es de 20 cms.

100 gr. de galletas maría pulverizadas al 5-10, y 50 gr. de mantequilla derretida al micro, unir con espatula dentro de un bol y colocar en la base, aprentándola un poco. Dejar en la nevera o congelador mientras preparamos el resto.

Para el relleno:

100gr de azúcar, (yo menos)

200ml de nata liquida

1/2 litro de leche

1 pastilla de turrón blando

1 1/2 de cuajada.

Preparacion con thermomix 31:

Todos los ingredientes, vel. 5-10. Cuando está todo triturado, programar 8 minutos, 100º, v.3. Volcar encima de la base de galletas y dejar en la nevera hasta que cuaje.

Apuntes:

La receta de está tarta es de Canelona.

Está tarta es muy fácil y rápida y tiene un sabor a turrón delicioso.

Hace tiempo que la hize y hoy que tengo un ratito me he decido a ponerla,porque vale la pena hacerla.Estas navidades la pienso volver hacer.

Muchas gracias Canelona por está receta.

Mis dulces de navidad 2007

Estos son todos los dulces que prepare estas navidades pasadas,que todavía no había tenido tiempo de ponerlos aquí y que si me descuido no puedo hacerles la foto.En el plato hay:Pastisets de Moniato (Pastelitos de boniato),Nueces dulces o "anouetes" ,Mazapán (sin huevo),Papitas y Papitas de chocolate.Espero que os gusten.

Mazapán (sin huevo)

Ingredientes:

250 gr. almendra cruda

120 gr azúcar glass

40 ml agua

1 limón

nueces de chocolate con leche

Preparación:

En un cazo disuelve el azúcar en el agua, a fuego lento, hasta que se haga un almíbar. Retira del calor y añade la almendra, una cucharita de ralladura de la cáscara del limón y una cuchara sopera del zumo colado.

Mezcla muy bien hasta que se forme una masa homogénea. Deja enfriar un par de horas.

Con ayuda de una cuchara toma pequeñas porciones y moldea con las manos dándoles las figuritas que quieras: frutas, bollitos de pan, lunas, flores, hojas, animales, espirales… Los niños se lo pasarán genial haciéndolo, porque es como jugar con plastilina.

Ve colocándolas en una bandeja de horno cubierta de papel vegetal, y barnízalos con agua azucarada y un pincelito para que adquieran ese particular tono tostado que tienen los mazapanes en su parte superior. Gratina unos minutos hasta que se doren un poco.

Deja que se enfríen de nuevo antes de cogerlos, porque estarán más blandos y se pueden romper las formas.

Yo me salte el barnízalos con agua azucarada y gratinarlos.Hice bolitas y les puse dos nueces de chocolate con leche y el mazapán en medio.

Apuntes:

Está receta es de Magari de mundorecetas.

Las nueces de chocolate con leche,las he comprado.

Están muy buenos y fáciles de hacer.Muchas gracias Magari por está receta.