Ensalada de aguacate y huevo

Es una ensalada muy fácil de hacer y está deliciosa. 

Ingredientes:

3 huevos duros
2 aguacates cortado en dados
8 o 10 rábanos, cortado muy finito
1 cebolla tierna, finamente picada
jugo de medio limón
sal al gusto
aceite de oliva virgen extra
pimienta negra al gusto

Preparación:

Hervimos los huevos. Una vez fríos se pelan, se cortan en cuadraditos pequeños . En un bol más o menos grande, mezclamos los huevos, los aguacates, el zumo de limón colado, los rábanos cortados muy finos, la cebolla picada muy pequeña , la sal, la pimienta y el aceite al gusto de cada cual y mezclamos hasta que todo esté integrado. Probamos de sal y añadimos un poco si le falta.
Reservamos en el frigo una hora más o menos , para que tenga una textura más firme. Puedes servirlo sobre pan de molde, en hojas de endivia o solo con unos palitos de pan. Yo así como está, esta deliciosa.

Apuntes:
Esta receta es de La cocina de Lila, muchas gracias por esta receta la haré más veces.  

Ensalada de canonigos y pollo

Ingredientes:

Canonigos
Tiras de pechuga de pollo asada ( de mercadona)

Pepino

Cebolla roja

Tomates mini kumato

Aceite y sal

Preparación:

En un plato ponemos los canonigos, en el centro ponemos las tiras de pollo, pelamos y troceamos el pepino, la cebolla y los tomates kumato, la he aliñado con aceite y un poco de sal.

Apuntes:
Me gustan mucho las ensaladas y hacerlas diferentes.

Ensalada de aguacate y atún

Ingredientes:

1 pepino
1/2 cebolla morada
2 aguacates
 1/4 de unid. Cilantro
3 latas de atún en aceite

Aliño:
2 cdas. de limón
2 cdas. de aceite
Sal y pimienta

Preparación:

Troceamos todos los ingredientes ( el atún escurrido y el cilantro troceado) y ponemos en una ensaladera.
En un cuenco pequeño ponemos loensaladas ingredientes del aliño, mezclamos bien y añadimos a la ensalada.
Con ayuda de dos cucharas mezclamos bien la ensalada y servimos.
Me ha gustado mucho esta ensalada.

Apuntes:
Esta receta es de Ideas temáticas 

Ensalada de maiz

Ingredientes:

1 bote de maiz grande

1 cogollo

3 lonchas de jamón cocido

8 palitos de mar

3 huevos cocidos

mayonesa

Preparación:

En cuanto pueda termino de poner la receta.

Ensalada de pasta

Ingredientes:

135 gr. de pasta
200 gr. de tomate troceado
1 bote de ensalada de atún mediterránea
2 huevos cocidos
vinagre de manzana
aceite
sal

Preparación:

Cocer la pasta,una vez cocida ponerla en un escurridor y pasarla por agua fría,escurrir bien y ponerla en un bol.Añadir el tomate troceado,el bote de ensalada de atún mediterránea y los huevos cocidos picaditos,mezclar bien.
Se prepara la vinagreta:
en un vaso de los de agua,se pone un dedo de vinagre,dos de aceite y un poco de sal,se bate bien,hasta emulsionar y se añade al bol mezclándolo todo bien.
Se guarda en la nevera,hasta que esté fresquita.

Apuntes:
Es muy fácil,rápida y está muy buena.
El bote de ensalada de atún mediterránea,lo compré del supermercado aldi,pero hay en todos los sitios carrefour,mercadona ....etc.

Ensaladilla rusa de primavera

Como ya hace calor apetecen cosas fresquitas y lo que más nos gusta es la ensaladilla rusa.Está me ayudo mucho mi maridin a hacerla,ya la tengo en el blog pero quise cambiarle la decoración y me gustó y para celebrar que ya no estoy en reposo y me encuentro mejor os la he querido poner.Espero que a vosotr@s también os guste.

La receta: Ensaladilla rusa

Ensaladilla de marisco

Ingredientes:

2 cogollos de lechuga

3 huevos cocidos

1 lata de atún en aceite

125 gr. de surimi rallado

200 gr. de langostino cocido pelado

225 ml. de mayonesa (un bote pequeño)

2 palitos de surimi para decorar

Preparación:

Lavar y secar bien los cogollos.

Trocear los cogollos y los huevos a trozos pequeños,poner en un cuenco grande.

Añadir el atún escurrido,el surimi rallado y los langostinos cocidos pelados,mezclar bien.

Añadir la mayonesa y mezclar muy bien.

Poner en un tuper y meter en el frigorifico,hasta que esté fría.

En el momento de servir decorar con los palitos de surimi.

Apuntes:

Está ensaladilla la suelo preparar en ocasiones especiales.Me encanta.

El surimi rallado y los palitos de surimi son frescos y los langostinos cocidos pelados son congelados y lo suelo comprar en mercadona.

Espero que la probéis.

Ensalada campera

Ingredientes:

3 patatas medianas

1 cebolla pequeña

200 gr. de tomate troceado

1 lata de atún en aceite

3 huevos cocidos

1 bote pqueño de aceitunas rellenas

vinagre de manzana

aceite

sal

Preparación:

Pelar las patatas y trocearlas a trozos no muy pequeños.

Cocer las patatas con agua y sal (yo las hize al vapor),dejar enfríar.

Trocear todos los ingredientes y mezclar con las patatas,en un cuenco grande (para poder mezclarlo mejor).

Se prepara la vinagreta:
en un vaso de los de agua,se pone un dedo de vinagre,dos de aceite y un poco de sal,se bate bien,hasta emulsionar y se añade al cuenco mezclándolo todo bien, añadir a la ensalada.Mezclarlo todo muy bien y poner en un tuper o recipiente tapado al frigorifico,hasta que esté fría.

Apuntes:

Está ensalada yo la preparo por la mañana,para que esté fresquita a la hora de comer,aunque si me tengo que ir algún sitio o tengo mucho trabajo,la preparo el día anterior.

Espero que os guste.

Ensaladilla Benidorm

Está ensaladilla la probé en un restaurante de Benidorm y me gustó mucho,así que me decidí y le pregunte al dueño como la había echo y me lo explico.Por eso le puse ensaladilla Benidorm.
Apetece mucho en verano.

Ingredientes:

1 cogollo de lechuga

4 huevos cocidos

8 bocas de mar

4 cucharaditas de mayonesa

Preparación:

Picar a trocitos pequeños (con un cuchillo,con la picadora o con la thermomix),el cogollo,los huevos y las bocas de mar,mezclar con la mayonesa.Poner en un recipiente y meter en la nevera hasta que enfríe.

Apuntes:

Es muy sencilla,pero está muy buena.Espero que os guste.

Ensaladilla rusa

Hacer click sobre la foto para verla más grande.

Ingredientes:

3 patatas grandes

2 zanahorias

2 latas de atún en aceite

3 lonchas de jamón cocido

3 huevos cocidos

mayonesa

pimiento rojo asado

aceitunas rellenas

Preparación:

Troceamos las zanahorias y las patatas y las ponemos en una olla a cocer.Cuando ya están cocidas,las escurrimos y ponemos en un cuenco grande.Con un tenedor las trituramos,hasta que queden como una masa.

Escurrimosa el atún,lo desmigamos y añadimos a lo anterior.

Troceamos el jamón cocido a trocitos pequeños y añadimos.

Troceamos un huevo y la clara de otro,a trocitos pequeños y añadimos.El otro huevo y la yema, lo reservamos para la decoración.Ponemos un poco de sal.

Lo mezclamos todo bien y le ponemos la mayonesa,al gusto de cada uno,a mi no me gusta pasarme con la mayonesa,que luego ya le ponemos más por encima.

Cogemos un plato grande o una fuente y ponemos la ensaladilla dandole forma.

Cubrimos de mayonesa.

Rallamos la yema por encima.

Cortamos a tiras el pimiento y ponemos en la ensaladilla.

Cortamos a rodajas el huevo y lo ponemos también.

Por último ponemos alrededor las aceitunas.

Apuntes:

Lo de ponerle jamón cocido es idea de mi marido,dice que le da mejor sabor y tiene razón.

El huevo que he puesto para decorar me salió con dos yemas.

Ensalada de garbanzos

Ingredientes:

1 tarro pequeño de garbanzos

1 lata de atún sin aceite o en escabeche

200gr. de tomate troceado

2 huevos cocidos

1 cebolla tierna pequeña

2 o 3 pepinillos en vinagre

vinagre de manzana

aceite

sal

Preparación:

Se pone en un cuenco los garbanzos,el atún desmigado,la cebolla picada y el tomate troceado.Se cortan a trocitos los pepinillos y los huevos y se añaden.

Se prepara la vinagreta:

en un vaso de los de agua,se pone un dedo de vinagre,dos de aceite y un poco de sal,se bate bien,hasta emulsionar y se añade al cuenco mezclándolo todo bien.Se pone en un tuper y se guarda en la nevera,hasta que esté fresquita.

Apuntes:

Está receta,la hice porque me apetecía cambiar y se me fue ocurriendo sobre la marcha.Hay veces que le pongo otras cosas,según lo que tenga me adapto.

Va muy bien para estas calores.