Ingredientes:
3 huevos duros
2 aguacates cortado en dados
8 o 10 rábanos, cortado muy finito
1 cebolla tierna, finamente picada
jugo de medio limón
sal al gusto
aceite de oliva virgen extra
pimienta negra al gusto
Preparación:
Hervimos los huevos. Una vez fríos se pelan, se cortan en cuadraditos pequeños . En un bol más o menos grande, mezclamos los huevos, los aguacates, el zumo de limón colado, los rábanos cortados muy finos, la cebolla picada muy pequeña , la sal, la pimienta y el aceite al gusto de cada cual y mezclamos hasta que todo esté integrado. Probamos de sal y añadimos un poco si le falta.
Reservamos en el frigo una hora más o menos , para que tenga una textura más firme. Puedes servirlo sobre pan de molde, en hojas de endivia o solo con unos palitos de pan. Yo así como está, esta deliciosa.
Apuntes:
Esta receta es de La cocina de Lila, muchas gracias por esta receta la haré más veces.
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