lunes, 24 de septiembre de 2007

Rollitos de pollo con bacon

Pues como aquí ha estado lloviendo desde el viernes,no se podía ir a ningún sitio,me he dedicado hacer lo que más me gusta cocinar y me lo he pasado muy bien.
Estos rollitos de pollo y bacon los preparé para comer el domingo y de postre unas cestitas de dulce de leche y unos bombones de dulce de leche y nuez.
El viernes tuve invitados y fue a base de picoteo,entre otras cosas preparé:cestitas de queso fresco con ajo,cestitas con queso fresco y hierbas,mejillones,mini tortillas,pimientos rellenos de tortilla y de postre tarta de melocotón.
No me aburrí nada,como veis.

Aquí en la bandeja del horno,antes de meterlos al horno:

Ingredientes:

3 pechugas de pollo sin hueso

2 paquetes de bacon ahumado

Para la salsa de cebolla:

2 cebollas grandes

200 ml. de nata para cocinar

una cucharadita de Bovril (concentrado de carne)

aceite

sal

Preparación:

Trocear y salpimentar el pollo.Enrollar cada trozo en una loncha de bacon y sujetarlo con un palillo.
Forrar con papel de horno la bandeja y poner todos los rollitos,meter al horno a 180º unos 30 minutos ( depende de lo grandes que los hagamos).
Preparamos mientras la salsa de cebolla:
dos cebollas grandes muy pochadas en aceite y trituradas, se vuelven a poner en la sartén y se le añade un cartón pequeño de nata líquida, una cucharadita de Bovril (concentrado de carne), un poquito de pimienta y sal y lo dejamos cocer un ratito hasta que espese.
Sacamos los rollitos del horno y les quitamos el palillo.En el plato ponemos un poco de salsa y los rollitos.Y a mojar pan,que con está salsita están buenisimos.

Apuntes:
La receta de los rollitos la he sacado de una revista,aunque yo la he tuneado un poquito.
La salsa de cebolla es de Erdecai.

Mini tortillas




Son tortillitas de patatas y cebolla.
Estas tortillas las preparé el viernes, que tuve invitados a cenar y como ya sabéis me gusta hacerlas de forma diferente.
Están echas en moldes de silicona en forma de florecitas, al horno.Me gustan más al horno porque, saben más a tortilla de patatas.
Espero que os gusten.

Pimientos rellenos de tortilla



Ingredientes:

2 pimientos verdes de freír lisos(con pocas curvaturas)

2 huevos

2 patatas

1 cebolla pequeña

aceite

sal

Preparación:

Los pimientos son estos verdes, italianos.
Cortad patatas y freírlas para hacer una tortilla, cuando estén a medio hacer añadir la cebolla, en laminas finas. Cuando este todo en su punto, batid los huevos, en una ensaladera o bol grande añadir las patatas y la cebolla que tendréis bien escurridas de aceite. Mezclarlo todo ,y rellenar los pimientos verdes previamente limpios, enteros y que previamente habréis sacado las semillas. Rellenadlos con el preparado de la tortilla ,con una cucharilla.No llenarlos hasta arriba,que falte como un dedo para llegar,con una cucharita ponemos un poco de pan rallado,es para que no se salga.
Ponemos los pimientos en una bandeja de horno a 200º hasta que veamos que están echos.
Para presentarlo como aperitivo, queda muy bien cortándolo en rodajas, cuando este un poco tibio.
Se pueden comer fríos o calientes, a vuestro gusto,están muy buenos de las dos maneras.

Apuntes:
Esta receta es de mundorecetas.
Yo he echo más cantidad porque tenía invitados.

Bombones de dulce de leche y nuez

Está foto es para que os hagaís una idea de las que salieron,aunque todavía me salieron unas pocas más:

Ingredientes:

300 grs. de cola cao instantáneo

200 grs. de mantequilla

4 cucharadas de dulce de leche

1 copita de coñac

3 tazas de avena molida fina

1/2 taza de nueces picadas

coco rallado o fideos de chocolate o cacao en polvo

Preparación:

Picar muy bien la avena en la picadora y las nueces.
Se mezcla el cola cao, la manteca derretida, la avena, el dulce de leche, el coñac, las nueces, que quede una masa dura.Se deja reposar tapada,durante una hora en el frigorífico. Se separan porciones pequeñas, se redondean, luego se pasan por coco rallado o fideos de chocolate o cacao en polvo,se ponen en las capsulitas y se ponen en una fuente en la nevera.

Apuntes:
La receta es de daniella,de mundorecetas.
Yo no las he pasado por coco rallado porque no me gusta y por eso las he pasado por fideos de chocolate y cacao en polvo.
La avena y el dulce de leche lo compré de mercadona.
A nosotros nos gustan más congeladas o semi congeladas.Salen bastantes pero,se pueden congelar (que es lo que hago yo) y así tenemos para cuando nos apetezcan.
No me han salido muy bonitas,tengo que practicar más,pero de sabor buenisimas.

jueves, 20 de septiembre de 2007

Pastel salado



Aquí una foto de una porción,para que veáis como queda por dentro:

Está es de parte de los ingredientes,los taquitos de jamón y el queso:



Ingredientes :

300 gr. de harina

5 huevos

1 vaso de leche

1/2 vaso de nata

1 sobre de levadura

1/2 vaso de aceite

150 gr. de queso rallado

150 gr. de jamón en tiras

1 cebolla tierna

Sal

Preparación:

Batir los huevos y mezclarlos con la harina, añadir el aceite, la leche y la nata, mezclar, añadir el queso, el jamón y la cebolla medio sofrita... probar de sal y si hace falta ponerle un poquito, añadir la levadura y verter en un molde, yo lo hice con un molde de corona de silicona, horno 180º arriba y abajo unos 45 minutos.

Apuntes:
Está receta es de Cuqueta,de mundorecetas.
Es como un bizcocho salado,está muy esponjoso y muy bueno.

lunes, 17 de septiembre de 2007

Banderillas con burguitos

Esto es todo lo que he preparado esté fin de semana.Porque, como os habréis dado cuenta, ya no estoy en la operación biquini y antes de que venga la operación navidad,me estoy poniendo al día,así que he preparado todo esto:


Ingredientes:

Atún a cuadraditos

aceitunas rellenas

mini burguitos de queso de cabra

mini burguitos de queso con hierbas

pepinillos en vinagre

palillos

Preparación:

Montamos con los palillos todas las banderillas como están en la foto.Es muy fácil.

Apuntes:
Me gusta mucho hacer banderillas,son muy lucidas.

Cestitas de queso fresco a las finas hierbas


Ingredientes:

Obleas la cocinera

1 tarrina de queso fresco a las finas hierbas

Preparación:

En un molde de silicona,de esos de magdalenas,puse una oblea la cocinera y dentro el queso fresco a las finas hierbas.Metemos al horno a 180º unos 8 o 10 minutos.

Apuntes:
La tarrina de queso a las finas hierbas la compré del Lidl.
También son muy fáciles de hacer.

Cestitas de dulce de leche



Ingredientes:

Obleas la cocinera

1 bote de leche condensada pequeño

Preparación:

Introducimos el bote de leche condensada en una olla rápida o olla a presión,llenamos hasta la mitad de agua y ponemos al agua un chorrito de vinagre (para que no se oscurezca).Tapamos la olla y dejamos cocer a fuego lento 30 minutos,dejamos que se enfríe dentro de la olla.
En un molde de silicona,de esos de magdalenas,puse una oblea la cocinera y dentro el dulce de leche.Metemos al horno a 180º unos 8 o 10 minutos.Sacamos del horno,dejamos enfriar y al frigorífico,hasta el momento de consumir.

Apuntes:
en el foro explicaron como hacer el dulce de leche y tenía ganas de provarlo y como ya sabéis soy muy aficionada a hacer cestitas pues me decidí.Espero que os gusten,están buenisimas.

Tarta de melocotón


Aquí la foto de una porción:




Ingredientes:

Para la base:

125 g. de azúcar

75 g. de mantequilla

1 huevo

250 g. de harina

aroma de vainilla

mantequilla y harina

Relleno:

1 litro de batido de vainilla (Choleck)

200 ml. de nata

50 grs. de harina

50 grs. de maicena

100 grs. de azúcar

la corteza de 1 limón

2 tronquitos de canela en rama

1 bote grande de melocotón en almíbar

1 hoja de gelatina (para pintar)

Preparación:

Untar una tartera con mantequilla y espolvorearla con harina (yo en este caso no lo he echo porque,la hice en un molde de silicona).
Precalentar el horno a 180º. Amasar bien el azúcar con la mantequilla hasta que se forme una crema.añadirle el huevo y la harina y seguir amasandola.Agregarle unas gotas de esencia de vainilla y dejar reposar la masa durante 15 minutos en el frigorífico.Extenderla sobre una superficie espolvoreada con harina hasta obtener un espesor fino.
Forrar la tartera,recortar la masa que sobre, pinchar con un tenedor toda la masa,cubrir con papel de aluminio,poner encima garbanzos y meter al horno unos 30 minutos.
Mientras preparamos la crema:
ponemos el batido de vainilla (menos un vaso que reservamos) y la nata al fuego junto con la canela y la piel del limón (que retorceremos un poco, esto es muy importante porque así el aroma es mucho más intenso); lo mantendremos a fuego bajo unos minutos hasta que se mezclen bien todos los sabores.Aparte mezclamos bien la harina, la maicena y el azúcar, y le añadimos el vaso de batido frío que habíamos reservado; mezclamos todo bien para que no queden grumos.Colamos la mezcla de batido y nata para sacar la piel del limón y las canelas(o lo sacáis con una espumadera), que ya habrán dejado su sabor. Volvemos a colocar sobre el fuego (calor bajo) y vertemos la mezcla de harina, maicena, azúcar y batido (lo frío) y, sin dejar de remover despacio, esperamos que vaya espesando hasta que tenga aspecto de crema espesita. Retirar del fuego y seguir removiendo un poco. La ponemos sobre la base,decoramos con el melocotón troceado y pintamos con con la hoja de gelatina disuelta en un poco del almíbar.Dejamos enfriar y al frigorífico.

Apuntes:
La receta para la masa quebrada la he sacado de una revista.
Y la receta de la crema es la crema socorrida de Carlosvalencia.
Que como tenía una lata de melocotón en almíbar,de hacía tiempo,se me fue ocurriendo.

Mini tartitas de melocotón

Y para aprovechar,lo que me sobró de la tarta de melocotón,porque aquí no se tira nada,sobre todo después de vacaciones,hice...





Estas mini tartitas de melocotón,están muy buenas y muy fáciles de preparar.

Ingredientes:


obleas la cocinera


crema


melocotón en almíbar


1 hoja de gelatina (para pintar)


Preparación:


En un molde de silicona,de esos de magdalenas,puse una oblea la cocinera y dentro la crema y metemos al horno a 180º unos 8 o 10 minutos.Sacamos del horno,decoramos con el melocotón y pintamos, con la hoja de gelatina disuelta en un poco del almíbar.Dejamos enfriar y a la nevera.


Apuntes:

Como ya he dicho,las hice con lo que me sobró de crema y de melocotón de la tarta de melocotón,por eso no pongo cantidades exactas.Pero me salieron 8 mini tartitas.

jueves, 13 de septiembre de 2007

Yogur de galletas María


Está receta hace tiempo que tenía ganas de hacerla,desde que la vi en el foro y también a Canelona.Están mejores que los de compra,se les nota el sabor a galletas y para nada pesados,buenisimos.Animaos a hacerlos son muy fáciles.

Ingredientes:

1/2 rulo de galletas María (16 galletas)

100 g de azúcar

3 cucharaditas de caramelo líquido(es para darle color)

1 litro de leche semidesnatada

1 sobre de cuajada

Preparación:
Pulverizar las galletas a velocidad máxima. Con picadora,hasta hacerlas polvo.
Poner los líquidos menos un buen vaso en el fuego y añadir el azúcar.
Mientras se calienta, mezclamos en un bol con la batidora:
el sobre de cuajada,la galleta picada,el caramelo líquido, añadimos la leche que hemos retirado y lo batimos todo bien.
Añadimos todo a la leche, seguir batiendo para que se disuelva bien todo, y mantenemos en el fuego,a fuego bajo, unos minutos hasta que vemos que está espesando.
Retiramos y llenamos los vasitos de yogurt o el molde que queramos utilizar.
Metemos en la nevera esperamos a que cuaje.
Apuntes:
Está receta es de Saskia,con la adaptación sin thermomix de Campesina.

martes, 11 de septiembre de 2007

Tarta mágica o imposible







Desde que vi esta tarta en el blog de Canelona,que tenía muchas ganas de hacerla.
El nombre se debe a que se invierten los colores una vez en el horno, sube el bizcocho o brownie a la parte de arriba y queda el flan como base.

Ingredientes:

En la receta original, se cubría la base del molde con mermelada de leche, yo no he puesto, he utilizado caramelo líquido.

flan

600 ml de leche

1 vaina de vainilla (o una bolsita de azúcar aromatizada con vainilla...)

4 huevos

40 g de azúcar (yo le puse 60 g)

chocolate

200 g de chocolate negro

150 g de mantequilla

150 g de azúcar

3 huevos

100g de harina

1 cuchara de café de levadura química

1 pellizco de sal
Preparación:

Precalentar el horno a 200°C .
Llevar la leche a ebullición con la vaina de vainilla partida en dos. Cuando empiece a hervir, apagar el fuego y cubrir.
Fundir el chocolate con la mantequilla al baño maría.
Añadir 150g de azúcar y luego 3 huevos batidos.
Incorporar la harina previamente filtrada con la levadura y la sal. Trabajar la pasta. Reservar.
Preparar el flan:
en una ensaladera, trabajar 4 huevos con 40g de azúcar. Retirar la vaina de vainilla de la leche y echar sobre los huevos sin dejar de batir. Reservar.
Untar generosamente un molde de 26 cm de diámetro.
Distribuir la mermelada de leche en el fondo del molde o como en este caso el caramelo líquido.
Echar la preparación del chocolate en el molde, luego el flan.
Cubrir el molde de una hoja de papel de aluminio con cuidado de no ponerlo en contacto con el flan.
Cocer la tarta al baño maría en el horno durante 20mn a 200°C .
Bajar a continuación la temperatura del horno a 180°C . Retirar la hoja de aluminio y proseguir la cocción durante 30 ó 40mn.

Apuntes:
La receta es de Mari1993,muchas gracias por la receta,esta buenísima caerá más veces.
Se me rompió un poco al desmoldarla,creo fue porque todavía estaba un poco caliente,la próxima esperaré a que se enfríe del todo.
Parece difícil,pero no lo es,animaos a hacerla,yo la volveré hacer, haber si se me queda mejor,porque está como ya he dicho buenísima.

Cestitas de tortilla de queso


Ingredientes:


1 huevo batido


queso rallado


sal


obleas la cocinera


Preparación:


Mezclamos el huevo batido, el queso rallado (yo he utilizado el de cuatro quesos) y la sal.En un molde de silicona,de esos de magdalenas,puse una oblea la cocinera y dentro el huevo batido con el queso,meter en el horno a 180º, hasta que este cocida.


Apuntes.

Se me ocurrió por aprovechar el huevo batido que me sobró de hacer las empanadillas.Están muy buenas y la próxima vez tengo que provar con tortillas de diferentes sabores.

Empanadillas de bonito y discos sorpresa


Ingredientes:

1 lata de bonito

tomate frito light orlando

huevo cocido

obleas la cocinera

huevo batido
Para los discos:
lonchas de chorizo pamplones
lonchas de queso
obleas la cocinera


Preparación:


Mezclar en un cuenco el bonito desmigado,el tomate frito y el huevo picado,hacer una especie de pasta.Poner una oblea,coger una cucharada de la pasta y poner encima,doblar la oblea y cerrar,apretar con un tenedor.Poner un papel para el horno en la bandeja,poner las empanadillas,pintarlas con el huevo batido.Metemos al horno a 180º unos diez minutos.

Para los discos sorpresa:
Cogemos 1 oblea,1 loncha de chorizo,1 loncha de queso y otra oblea la cocinera y nos ayudamos de un tenedor para cerrarlas.Poner en la bandeja del horno y pintarlas con huevo.Meter al horno con las empanadillas,180º unos diez minutos.

Apuntes:
La receta de las empanadillas la he sacado de mundorecetas y los discos se me ocurrió sobre la marcha.Espero que os guste.

jueves, 6 de septiembre de 2007

Bizcocho de nueces y pasas




Ingredientes:
1 yogur de vainilla
1 bote del yogur de aceite
2 botes del yogur de azúcar
3 botes del yogur de harina
3 huevos
1 sobre de levadura
40 gr. de nueces picadas
40 gr. de pasas
brandy
un poquito de esencia de vainilla
unas nueces para decorar
Preparación:
Poner a remojo las pasas con el brandy una hora antes.
Separar las yemas de las claras.Batir en un bol aparte las claras apunto de nieve y reservar.
En otro bol más grande ponemos las yemas,el yogur,el azúcar y el aceite,batiendolo todo bien.
Tamizar la harina,poner la levadura,las pasas escurridas, las nueces y la esencia de vainilla, mezclar bien y añadir a las yemas y batir con la batidora,hasta que este todo bien mezclado.Ahora añadir las claras apunto de nieve y mezclar con una cuchara o lengua con movimientos envolventes.
Verter la mezcla en un molde untado con mantequilla y introducir en el horno precalentado a 180º unos 30 o 35 minutos.
Apuntes:
Es la típica receta del bizcocho de yogur,pero yo lo he echo así por aprovechar lo que tenía en casa.

miércoles, 5 de septiembre de 2007

Premio blog solidario



Mi amiga Arima me ha otorgado el premio blog solidario y me ha hecho mucha ilusión y estoy muy contenta.
Muchas gracias por acordarte de mi.

Ahora me toca a mi entregar el premio a otros bloggers,lo veo muy complicado porque todos los que conozco ya están premiados,pero seguiré buscando.

Las normas que tenéis que seguir son muy sencillas, escribir una entrada sobre el premio recibido y concedérselo a otros bloggers (hasta 7). También hay que avisarles que lo han recibido para que puedan hacer lo mismo con otros bloggers.

lunes, 3 de septiembre de 2007

Ya he vuelto de vacaciones

Ya hemos vuelto de vacaciones.
Hemos estado como todos los años en benidorm,me lo he pasado muy bien y he vuelto con las pilas cargadas.Ahora lo que más cuesta volver a la rutina,pero contenta de estar con vosotras.
Aquí os pongo unas fotos de benidorm:




Muchas gracias por seguir entrando.
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