Café Dalgona o Dalgona coffee

Esté café está muy de moda en estos momentos y no me he podido resistir, para mi es ya puro vicio de lo bueno que está y además apenas le suma calorías a un café con leche normal.

Ingredientes:

3 cucharadas Café soluble ( Nescafé )
3 cucharadas Azúcar
3 cucharadas Agua muy caliente
Leche fría

Preparación:
Primero se añade en un bol el azúcar, el café y el agua caliente. Es importante que el agua esté caliente para que después la mezcla quede cremosa . Se mezclan bien todos los ingredientes hasta que el café y el azúcar queden bien disueltos.

Se sigue batiendo hasta conseguir una crema. Con varillas electricas es mucho mejor, pero con unas varillas manuales también se puede hacer sin problema.

Una vez lista la crema, se echa la leche en un vaso, hasta completar dos terceras partes. El resto lo llenamos con la crema de café que hemos preparado anteriormente.
Con una cuchara colocar la crema de café sobre la leche formando un copo.
También se puede hacer el café Dalgona frío, haciendo la misma receta pero añadiendo hielo a la leche antes de echar la crema.

Monas de Pascua 2020

Esté año he echo 2 Monas, con la receta de siempre, receta aquí Monas de Pascua

Mi peque se ha animado y también ha echo 2 Monas a su gusto. Me encantan.

Coca de tomate

"Coca amb tomaca" o Coca de tomate, típica valenciana. Hoy no me quedaba pan y después de ver algunas aquí en el face me apetecía. Me gusta más hacerla así grande,porque una vez fría aparto lo que nos vamos a comer y el resto corto en porciones pequeñas, las envuelvo en film de cocina y congelo. Así para la "picaeta" ( tapeo) del finde la saco. Está receta es la que hago desde hace mucho tiempo, pero está vez la he echo con thermomix. La receta para hacerla con la panificadora aquí Coca de tomate 

Coca de tomate 

Ingredientes:
Para la masa:

1/2 k. de harina

20 grs. de levadura fresca

50ml. de aceite

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucaradita de sal

300ml. de agua tibia

Relleno:

1 bote de tomate troceado de 850gr.

2 pimientos verdes

3 ajos

peregil picado

sal

Preparación con thermomix:
Ponemos el aceite y el agua en el vaso. Programamos 1 minuto, temp. 37º, vel. 1
Echamos la levadura por el bocal, y removemos unos segundos al 5, para deshacerla.
Abrimos y añadimos la harina,el bicarbonato y la sal. Mezclamos 15 segundos al 6. Y programamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. (Ha de quedar una masa que se despegue de las paredes del vaso).
La dejamos en un bol grande tapada, para que suba la masa.
Mientras preparamos el relleno.

Poner en una sartén un poco de aceite,trocear los pimientos y añadir a la sartén,sofreír un poco,que queden un poco crudos,añadir los ajos picados y el tomate,sofreír y reservar.

En un molde grande (sirve la bandeja del horno),lo forramos con papel para horno.
Luego damos unas vueltas para quitarle el aire y extendemos sobre la bandeja del horno engrasada, ayudándonos de un rodillo o  la palma de las manos y estiramos bien.
Repartimos todo el sofrito,por encima y metemos al horno 180º 30 minutos, cogemos un palillo y pinchamos en una esquina y si sale limpio ya está.

Bizcocho de chocolate y café, en el microondas

Ingredientes: (para un molde de 20 cm)

* Para el bizcocho:

– 60 g de mantequilla

– 150 g de chocolate fondant

– 50 g de agua

– 4 cucharaditas de café soluble

– 120 g de azúcar

– 3 huevos

– 130 g de harina de repostería

– 2 cucharaditas de levadura química en polvo



* Para la cobertura:

– 75 g de nata para montar (con 35% m.g.)

– 75 g de chocolate fondant



* Para decorar:
– fideos de chocolate



Preparación:

1.- Bizcocho:

Ponemos la mantequilla en el vaso de la Thermomix y programamos 3 minutos, temperatura 50º y velocidad 1.

Añadimos el chocolate en trozos pequeños y programamos 3 minutos, temperatura 50º y velocidad 3. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y paredes del vaso hacia las cuchillas.

Sobre la tapa del vaso, colocamos un bol o vaso, pulsamos la función balanza y echamos 50 g de agua. Lo calentamos en el microondas durante 25 segundos, a 800 w. Agregamos el café soluble y mezclamos bien con una cuchara pequeña.

Lo echamos en el vaso junto con el azúcar y los huevos. Programamos 30 segundos, a velocidad 4.

Agregamos la harina y la levadura y programamos 10 segundos, a velocidad 3. Terminamos de mezclar con una espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos en un molde de silicona de 20 cm de diámetro, previamente engrasado con un poco de mantequilla.

Lo introducimos en el microondas y calentamos a 800 w. durante 9 minutos. Dejamos que repose dentro del microondas durante 5 minutos más, con la puerta cerrada.

Esperamos a que enfríe completamente y desmoldamos.



2.- Cobertura:
Ponemos un bol sobre la tapa del vaso, pulsamos la función balanza y echamos los 75 g de nata.

Lo calentamos en el microondas durante 50 segundos, a 800 w. (o hasta que comience a hervir) y añadimos el chocolate en trozos pequeños.

Mezclamos con una espátula hasta que el chocolate se funda completamente y tengamos una crema suave de chocolate.

Vertemos sobre el bizcocho y dejamos que enfríe durante 1 hora aproximadamente.



3.- Decoración:
Antes de que el chocolate se enfríe por completo, decoramos el bizcocho con fideos de chocolate.

Cuando la cobertura esté completamente fría, partimos el bizcocho en porciones y servimos.
Apuntes:
La receta es de Misthermorecetas
Esté bizcocho lo tiene todo, fácil, rápido y delicioso. Caerá más veces.

Pan casero

Mi pan en la panificadora, es un pan consistente, con un sabor y olor delicioso ( 750 grs. de pan). Es la receta que hacía hace años, pero la próxima vez cambiaré y le pondré más tostado, creo que se me ha quedado un poco blanquito. Es la misma receta que hice del Pan de ajo y jamón 
Estoy muy contenta, porque hacía mucho tiempo que no utilizaba la panificadora, la compré en Lidl y sigue funcionando igual de bien.

Ingredientes:

agua tibia 250ml.
aceite de oliva 1 cucharada
Sal 1 cucharadita
miel 1 cucharada
harina de fuerza 500gr.
levadura de panaderia maizena 1 sobre ( o 20 grs de levadura fresca)

Preparación en Panificadora:

En el molde grande,añadir los ingredientes por el orden que están.Los ajos picaditos y el jamón cortado a trocitos se añaden cuando pita la panificadora (más o menos a los 20 minutos).

Programa 1 bifinet,tueste claro ( la próxima vez tueste medio )

Con la miel no hace que este dulce,no se nota el sabor,pero hace que se quede más esponjoso.

#yomequedoencasa 

Tarta Pudin de galletas María

Tiene un sabor a galletas delicioso, se deshace en la boca 

 Sin caramelo en el molde

Con caramelo en el molde
Ingredientes:

1 l. de leche ( 800 ml. de leche, 200 ml. de nata )
20 galletas María
1 paquete de flan Royal de 8 raciones

Preparación:

Poner las galletas el la thermomix y pulverizar.
Añadir todos los ingredientes en la thermomix y programamos 9 minutos, temperatura 90° y velocidad 4.
Vertemos en un molde previamente caramelizado o sin caramelo ( yo la he echo de las dos maneras) y dejamos que cuaje, una vez frio meter en la nevera, mejor de un día para otro. 

Pan en Pirex 2

Hoy me he quedado  sin pan y me he decidido hacerlo otra vez, es de mis favoritos. Pienso que es ideal para hacerlo en esta cuarentena #yomequedoencasa
Si nunca habéis preparado pan en casa, espero que os animéis con esta receta de pan rápido en pyrex, pan en cazuela o pan milagro. Mi primer pan en pirex: receta

Receta:

Ingredientes:

300 gr de harina de fuerza

175 gr de agua templada

15 gr de levadura fresca de panadero

20 gr de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de sal

Aceite de oliva virgen extra y harina

Preparación tradicional:
En un cuenco ponemos el agua templada, añadimos la levadura y el aceite de oliva virgen extra, mezclamos todo bien.
Incorporamos la harina y la sal.
Amasamos unos minutos y formamos una bola.
Pincelamos la fuente de cristal Pyrex, con aceite de oliva virgen extra y ponemos la bola de masa.
Con un cuchillo o cuchilla para el pan, hacemos unos cortes en la superficie.
Pincelamos la superficie con aceite de oliva virgen extra.
Ponemos la tapa (pincelada con aceite de oliva virgen extra).
Metemos en el horno, ¡sin precalentar! a 220 º C, calor arriba y abajo, unos 40 minutos.
Listo. Lo sacamos con cuidado de no quemarnos, de la fuente y lo ponemos sobre una rejilla para que se enfríe.

Preparación con Thermomix:
Ponemos en el vaso de la th, el agua, el aceite y la levadura, 2 minutos, 37º, velo.2. Añadimos la harina y la cucharita de sal mezclamos unos 10 segundos a velocidad 6 y programamos dos minutos velocidad espiga. El resto igual que la manera tradicional.

Bizcocho de vainilla sin huevo

Esté bizcocho tiene un sabor a vainilla delicioso, recomendable para gente con alergia al huevo y ideal para la situación que estamos pasando. Económico, fácil, delicioso y si no nos quedan huevos o los queremos para hacer nuestra tortilla española, podemos tener un bizcocho casero para nuestros desayunos o meriendas, sin tener que salir de casa #yomequedoencasa 

Receta Bizcocho de vainilla sin huevo 

Ingredientes:

450 g de leche entera

30 g de aceite de oliva

300 g de harina de repostería

250 g de azúcar blanquilla

20 g de levadura química

Dos cdtas. de extracto de vainilla

Preparación:

Pasamos la harina de repostería con la levadura por un tamiz a un bol. Agregamos el azúcar y reservamos.
En otro bol pesamos los líquidos: la leche y el aceite.
Preparamos el molde. Lo untamos de mantequilla y lo espolvoreamos de harina. Yo les suelo poner una banda de papel de hornear para facilitar el desmoldado y que no se peguen al fondo, que es donde se pegan con mayor frecuencia los bizcochos.
Añadimos los ingredientes sólidos a los ingredientes líquidos. Batimos a mano, con varillas eléctricas o en un robot, hasta que no queden grumos. La masa es bastante líquida. Le agregamos el extracto de vainilla.
Vertemos la mezcla en el molde con cuidado de que no se nos mueva el papel. Metemos el molde en el horno calentado a 185 ºC, con calor arriba y abajo, en un nivel más bien bajo. Lo cocemos 50 o 60 minutos, según el horno, hasta que al pinchar con una brocheta esta salga limpia.
Cuando esté listo lo sacamos y lo desmoldamos sobre una rejilla ayudándonos con el papel. Dejamos que se enfríe por completo antes de devorarlo.
Apuntes
Esta receta es de María Lunarillos
Muchas gracias María por esta receta, nos ha encantado y ya se ha quedado como una de mis favoritas.

Mousse de arándanos

Está  mousse tiene un sabor a arándanos delicioso, dulce sin ser empalagosa y con textura mousse. Deliciosa, fácil, económica y sin azúcar. Ideal para hacer estos días. Iré haciendo con gelatina de fresa y de naranja.

Ingredientes:

660 ml de leche evaporada (2 tetrabricks).

2 sobres de gelatina de arándanos (170 gr).
(yo gelatina de arándanos de hacendado, sin azúcar. De Mercadona)
Preparación:

Coloca la gelatina en un recipiente amplio y vuelca en el dos tazas de agua ( 400 ml.) muy caliente, remueve bien hasta que se deshaga totalmente.

Ahora añade otra taza de agua ( 200 ml.) templada y remueve nuevamente. Luego reserva en la nevera o refrigerador durante al menos 15 minutos.

La leche evaporada tiene que estar bien fría así que déjala el día antes en la nevera o refrigerador luego bate bien con varillas eléctricas hasta que se convierta en una espuma muy suave.

Agrega el líquido de la gelatina despacito mientras sigues batiendo la leche evaporada hasta que se una todo perfectamente. Rellena el molde a utilizar con esta espuma.

Reserva en la nevera o refrigerador tu delicioso postre con solo dos ingredientes.
Apuntes:
He echo la mitad de la receta, sale mucha cantidad. 
La receta es de Golosolandia