Bizcocho de naranja

Hoy nos han regalado unas naranjas ecologicas,que están deliciosas y me he acordado de este bizcocho y lo he echo otra vez,me encanta el sabor y el aroma a naranja tan bueno y encima es fácil.

Ingredientes para 6 personas:

1 naranja de zumo entera con piel, bien limpia.

250gr de azúcar (o su equivalente en sacarina)

3 huevos

100gr de aceite de girasol o mantequilla a temperatura ambiente

1 yogurt natural

250gr de harina

1 sobre de levadura Royal

Una pizca de sal

Preparación:

1.- Pon en el vaso el azúcar, la naranja troceada en cuartos y los huevos y programa 3 minutos, 37º, velocidad 5.

2.- Añade el aceite y el yogurt y mezcla 15 segundos en velocidad 2 y medio.

3.- Incorpora la harina, la levadura y la sal y mezcla 15 segundos en velocidad 2 y medio. Termina de envolver con la espátula.

4.- Engrasa el molde que prefieras y vierte la mezcla (no debes llenar más de la mitad del molde ya que levará). Espolvoréa la superficie con azúcar en grano para formar costra y hornea a 180º durante 30 minutos calor arriba y abajo,en mi horno 40 minutos.

Fuente: Libro básico de Thermomix

Apuntes:

Está receta la he sacado de velocidad cuchara

Licor crema de whisky casera

Licor crema de whisky casera. La hice para nochebuena,es tipo baileys y está bastante buena.
Se puede tomar recién hecha pero yo personalmente me gusta más cuando lleva ya un día o dos en la nevera, que se espesa más. Como hice poca cantidad  no ha durado mucho, pero en la mayoría de las recetas hablan de que se puede tener hasta dos meses, por supuesto siempre guardada en la nevera.
 Con las cantidades que doy no llega para llenar la botella que usé, que es de 750 ml. Licor crema de whisky casera
 Ingredientes:
  250 ml de whisky o 200 ml si os gusta más suave*
 200 ml nata para montar (o crema de leche) 35 % m.g.
 250 g leche condensada
1 cucharada sopera bien colmada de sirope de chocolate
 1 cucharadita de extracto de vainilla
 2 cucharaditas rasas de café instantáneo
 * Una vez batida podéis probarla y si os gusta más fuerte de whisky añadirle más, eso ya al gusto de cada cual. Lo que sí que recomiendo es usar un whisky de calidad al menos mediana, porque lógicamente va a repercutir en el sabor final de la crema. Preparación:
  En un bol profundo pon todos los ingredientes. Bate todo junto con las varillas de la batidora para que se integre bien.
 Verter en una botella u otro recipiente que tenga tapadera y guardar en la nevera. Y lista .
Agita antes de usar y sirve solo o con hielos.
Apuntes:
Está receta la he sacado de Curry y chocolate.Muchas gracias por está receta.
Es ideal para estas naviades.

Turrón de tres chocolates

Si la tarta de 3 chocolates nos gusta….no os quiero contar el turrón 3 chocolates además con nuestra thermomix es muy fácil de hacer.
 Ingredientes
 250 gr. de chocolate negro
250 gr. de chocolate con leche
250 gr. de chocolate blanco
120 gr. de manteca de cerdo
 Preparación
 1.- Echamos el chocolate blanco troceado en el vaso y lo trituramos durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes hacia las cuchillas. Añadimos 40 g de manteca de cerdo y programamos 4 minutos, temperatura 50º y velocidad 2. Vertemos en el molde y metemos al frigorífico hasta que se endurezca.
 2.- Mientras, lavamos y secamos bien el vaso y la tapa Echamos el chocolate con leche troceado y programamos 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que haya en las paredes del vaso hacia las cuchillas. Añadimos 40 g de manteca de cerdo y programamos 4 minutos, temperatura 50º y velocidad 2. Comprobamos que la capa de chocolate blanco esté dura y echamos esta capa de chocolate con leche encima. Metemos de nuevo al frigorífico y dejamos que endurezca.
 3.- Lavamos y secamos el vaso y la tapa. Echamos el chocolate negro troceado en el vaso y programamos 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con ayuda de la espátula, bajamos los restos de chocolate que haya en las paredes, hacia las cuchillas. Añadimos 40 g de manteca de cerdo y programamos 4 minutos, velocidad 50º y velocidad 2. Comprobamos que el chocolate con leche esté duro y vertemos encima el chocolate negro. Metemos al frigorífico hasta que endurezca. Antes de desmoldarlo dejamos en el frigorífico dos o tres horas. NOTA: Se conserva perfectamente en el frigorífico, pero para cortarlo mejor, debemos sacarlo una hora antes para que no esté tan frío y así podamos partirlo sin romperlo.
Apuntes:
Está receta la he cogido de Recopilatorio recetas thermomix.Entrar tiene fotos muy bonitas y muy bien explicado.
Es el primer turrón que hago y nos ha gustado mucho.
Os deseo que paséis una feliz navidad.

Tarta Guinness

Tarta Guinness una tarta suave, que no sabe para nada a cerveza, con un frosting de azúcar, nata y queso de untar increible… Y nada empalagosa.

Ingredientes:
Para el bizcocho:
250gr de harina de repostería o de trigo normal
75gr de cacao en polvo Valor
400gr de azúcar
2 cucharaditas y media de bicarbonato
250ml de cerveza negra Guinness
250gr de mantequilla a temperatura ambiente -yo usé Kerrygold
140gr de nata liquida para montar
2 huevos
1 cucharadita de vainilla líquida
Para el frosting:
300gr queso de untar tipo Philadelfia
150gr de azúcar glass
350gr nata líquida para montar
Preparación:
Vierte en el vaso de la Thermomix ®, la harina, el cacao, el azúcar y las dos cucharaditas y media de bicarbonato y mezcla todo 15 segundos en velocidad 5. Reserva
Pon en el vaso la cerveza y la mantequilla a temperatura ambiente, y mezcla 3 minutos, 50º, velocidad 2, -no te preocupes si no alcanzas la temperatura que ponemos, es solo para que se caliente un poco la mezcla y se integre bien-.
Añade a lo anterior la nata, la vainilla y los huevos y bate 15-30 segundos en velocidad 2 y medio.
Ahora pon la Thermomix ® en velocidad 3 sin programar tiempo y ve incorporando la mezcla de harina, azúcar y bicarbonato reservada, hasta que veas que está bien mezclada. Vierte en un molde previamente engrasado, yo siempre lo forro con papel de hornear, así es más fácil desmoldar.
Hornéa a 180º durante unos 50 minutos aproximadamente. Comprueba que está bien cocido metiendo un palito, si sale seco, es que está perfecto :D
El Frosting: Echa el azúcar y hazlo glas programando 30 segundos en velocidad progresiva 5-9.
Programa velocidad 3, sin tiempo y ve agregando el queso de untar por el bocal. Reserva.
Pon la mariposa en las cuchillas y echa la nata muyyyyyyy fría, monta en velocidad 3 y medio sin programar tiempo, deberás estar muy atento para que no se te pase y hagas mantequilla.

Une la nata montada y la mezcla de glas con en queso de untar con movimientos envolventes, ya puedes untarlo sobre tu tarta Guinnes. 

Apuntes:

La he echo en un molde de 20 cms.

Está receta la he cogido de Velocidad Cuchara muchas gracias por está receta me ha gustado mucho.

Dulce de membrillo

Ingredientes de la receta para realizarlo en la Thermomix:

• 1 kg. de carne de membrillo con piel y sin pepitas
• 1 kg. de azúcar
• 1 limón sin piel ni semillas

Elaboración del Dulce de membrillo:

1. Antes de nada limpiamos bien los membrillos, les lavamos y les secamos con un paño, les abrimos por la mitad hasta que consigamos el kilo exacto de carne limpia de pepitas y trozos malos.
2. Lo ponemos en el vaso de la Thermomix junto con el kilo de azúcar y el limón también limpio.
3. Seleccionamos velocidad 5 o 7, alrededor de un minuto.
4. Cuando tengamos triturada la fruta, seleccionamos temperatura 100º, 40 minutos a velocidad 4 y media. CON EL CUBILETE PUESTO.
5. Después con la misma temperatura y velocidad lo dejaremos otros diez minutos esta vez SIN CUBILETE, para que se evapore el poco líquido que tenga.
6. Lo vertemos en un molde o varios y lo dejamos enfriar.

Dulce de Membrillo hecho con el método tradicional (a mano).

1. Mismos ingredientes distinta elaboración.
2. Lavamos y secamos los membrillos debajo del agua fría.
3. Troceamos los membrillos quitándoles el corazón y cualquier parte fea que pueda llevar el fruto en su interior (algunos parecen las cuevas de Altamira).
4. Los membrillos aunque estén muy sanos y bonitos por fuera, a menudo están algo picados y con bicho por dentro.
5. Esto es lo que más cuesta en la realización de la receta, ya que el centro de la fruta es muy dura.
6. En una olla a presión echamos primero el zumo de limón, y encima la fruta y el azúcar.
7. Lo ponemos a fuego muy suave (mínimo), cuando todo el azúcar se haya disuelto y adquiera una forma de almíbar clarito.
8. A continuación, tapamos la olla con su tapadera de presión y cocemos durante 5 minutos. Con la válvula de seguridad que suba hasta el máximo.
9. Retiramos y cuando la olla se pueda abrir, miramos, si tiene mucho líquido, lo ponemos a cocer de nuevo, pero esta vez a fuego fuerte, destapada y removiendo para eliminar este exceso de agua.
10. En esta operación hay que tener cuidado (cúbrete las manos con guantes y protégete bien los brazos), ya que salta mucho y la mezcla de fruta y membrillo parece plástico deshecho, quema muchísimo.
11. Cuando haya reducido, metemos la turmix y trituramos la mezcla hasta obtener una pasta suave y homogénea.
12. Lo metemos en un molde de plástico alargado y dejamos enfriar para que cuaje el dulce de membrillo

El membrillo os durará en perfectas condiciones unos cuantos meses sin resecarse ni endurecerse, eso si, guardado en la nevera o en un sitio muy fresco

Apuntes:

Está receta es del blog El aderezo,muchas gracias me ha gustado mucho

Galletas o bocaditos de queso

Un rico aperitivo muy fácil de preparar, son un bocadito muy fino.

INGREDIENTES:

- 110 grs. de harina común.

- 1 pellizco de sal.

- 1 poco de pimienta negra recién molida.

- 90 grs. de mantequilla fría cortada en dados.

- 1 yema de huevo (guardaremos la clara para pincelar)

- 80gr de 4 quesos rallado

- 30gr de parmesano rallado

Decoración:

Semillas de amapola, orégano, parmesano, nueces, sésamo…

PREPARACIÓN:

Ponemos en un bol la harina, la sal, la pimienta, la mantequilla, la yema, los quesos y mezclamos bien, empecé con una cuchara pero me tocó "arremangarme", lavarme bien las manos y amasar a mano.  Formamos un rulo con la masa de unos 30 cm de largo aprox., envolvemos en film y guardamos en el congelador de 20 a 25 minutos o hasta que veas que lo puedes cortar bien sin que se deformen las galletas.

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba, abajo y aire.

Sacamos el rulo o cilindro y cortamos medallones de 4 milímetros aproximadamente. (que no os queden muy gordos, que están riquisimos crujientes).

Vamos colocándolos sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear. 

Pincelamos con la clara batida y espolvoreamos con semillas de amapola, sésamo, un poco de queso reservado, orégano, nueces, etc…

Los hornearemos hasta verlos bien doraditos, según hornos, yo los tuve unos 15 minutos, dejamos enfriar y listos.

A mi me salieron dos bandejas llenas, aproximadamente 60 mini galletitas o bocaditos.

Apuntes:

Yo hice unas más gorditas y otras finas,por probar y me salieron menos,pero me gustaron todas.

Unas las espolvoree de orégano y otras de queso parmesano.

están buenísimas.

Está receta se la copié a Florelila  y de Canecositas,muchas gracias a las dos nos han gustado mucho.

Está receta también la he echo en la cena de tapeo de ayer y también me ayudo mi peque que le gusta mucho ayudarme en la cocina.

Está receta también me gusta mucho para hacer estas navidades y es que lo tiene todo fácil rápida y original.

Espero que os guste.

Bolitas de arroz y queso

 Ingredientes:
Arroz cocido
Queso de untar a las finas hierbas (yo marca carrefour)
Palitos de surimi
Preparación:
Poner en un bol el arroz cocido,cortar a trocitos los palitos de surimi y poner el queso de untar al gusto.Mezclar bien.
Hacer las bolitas y ponerlas en un plato,tapar con film y meter a la nevera hasta el momento de servir.

Apuntes:
Las cantidades son a ojo,lo pensé sobre la marcha para aprovechar el arroz que me sobro y tal y como están las cosas no estamos para tirar nada.Poner el queso suficiente para que quede todo unido pero sin pasarse,para que podamos hacer bien las bolitas.Son muy fáciles de hacer y se preparan en un momento.Las bolitas las he echo con mi peque y le han gustado mucho.Nos las comimos en la cena de anoche,que los sábados es cena de picoteo qué es lo que más le gusta a mi peque.
Las podemos servir como guarnición o servir en unos platos bonitos o cuencos y decorando con surimi,para estas navidades es ideal fáciles y rápidas.
Espero que os gusten

Tarta de queso y chocolate en panificadora

Ingredientes:

4 o 5 huevos (yo he puesto 4 XL) 
1 tarrina de queso philadelphia (1 de hacendado ligero) 
1 bote de leche condensada de 397g(el pequeño) 
1 yogur natural 
1 cucharada sopera de maizena  (rasa)

2 cucharadas soperas de cacao puro valor 

Preparación:
Yo lo he batido todo en la batidora y lo he puesto en la panificadora,Programa 5 (1,20mins)en mi modelo de bifinett,en otro modelo creo que es programa Pastel numero 10 bifinett.Sacar las palas cuando termine el amasado.Desmoldar en frío. 

Tarta de queso en panificadora

Ingredientes:

4 o 5 huevos (yo he puesto 4 XL) 
1 tarrina de queso philadelphia (1 de hacendado ligero) 
1 bote de leche condensada de 397g(el pequeño) 
1 yogur natural 
1 cucharada sopera de maizena rasa

Preparación:
Yo lo he batido todo en la batidora y lo he puesto en la panificadora,Programa 5 (1,20mins) en mi modelo de bifinett,en otro modelo creo que es programa Pastel numero 10 bifinett.Sacar las palas cuando termine el amasado.Desmoldar en frío. 

Magdalenas de nata

Ingredientes: 
 - 125g de azúcar glas
 - 175g de harina
 - 125 ml de nata líquida (35% de materia grasa)
 - 1 cucharada sopera de levadura en polvo (polvo de hornear)
 - ralladura de 1 naranja
 - 2 huevos
 - 1 pizca de sal
 - 40 g de mantequilla o margarina
Preparación:
Tamizamos juntas, la harina y levadura.
 En un bol ponemos los huevos con la pizca de sal y los batimos, hasta que doblen su volumen.
 Añadimos la mantequilla derretida y la nata y mezclamos bien. Incorporamos la ralladura de naranja y el azúcar glas.

Unas las rellené de nocilla(que la había congelado en cubiteras de silicona),puse un poco de la masa la nocilla congelada y cubrir con más masa,se quedaron muy bien con la nocilla fundida y otras con pepitas de chocolate con leche.

Apuntes: 
Está receta es de Julia y sus recetas.
 El azúcar glas y la nata le dan una textura esponjosa y muy fina.
Son las mejores magdalenas que he comido y fáciles de hacer.

Empanada exprés

Fácil y rápida ideal para cuando tenemos poco tiempo.

Ingredientes:
2 masas de hojaldre (yo de Lidl)
1 bote de relleno de empanadillas (yo de carrefour)
1 huevo
Preparación:
Extender una lamina de hojaldre,en una bandeja de horno, poner el bote de relleno extendiendo bien.Si no tenéis el bote de relleno lo podéis hacer: atún,huevo cocido a trocitos y tomate frito,mezclar y lo poned sobre la masa.Poner la otra lamina de masa encima,pintar con huevo batido y pinchar con un tenedor.Meter al horno precalentado a 200° -20 minutos.

Flan de melocotón

Un postre muy rico y fácil de hacer, con una textura sorprendente. Al incorporar un poco de harina, podríamos llamarlo bizco-flan.

Fresquito que con está calor apetece y con un sabor buenisimo 

Ingredientes:

3 melocotones

200 gramos de nata (crema de leche)

4 huevos

4 cucharas de azúcar

1 cuchara de harina

caramelo líquido

Elaboración

Añadimos todos los ingredientes en un bol y batimos.

Una vez batidos los ponemos en un bol  untado de caramelo líquido.

Horneamos una hora a 180 grados.

Dejamos atemperar.

Meter al frigo y desmoldar cuando esté frío.

Apuntes:
Está receta es de Mi horno de leña
Espero que os guste tanto como a mi.

Tarta San Valentin 2014

Tarta San Valentin 2014
La receta es de:
La Receta de la Felicidad
Junto con la tarta tres chocolates es la favorita de casa,tiene un sabor a chocolate delicioso y se prepara en un momento

Tarta de chocolate sencilla sin huevos
Preparación: 10 minutos

Cocción: 20 min

Molde de silicona con forma de corazón

Ingredientes

Para el bizcocho:
1 1/2 taza harina normal
3 cucharadas soperas de cacao puro en polvo
1 taza de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 pizca de sal
5 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharadita de vainilla en pasta
1 cucharadita de vinagre
1 taza de agua

Para la cobertura de chocolate (opcional):
200 ml de agua
2 cucharadas rasas de maizena (20 g)
250 g de chocolate negro (sin leche), troceado
Decoración:un corazón echo con fondan
Preparación

Precalentamos el horno a 180 º C y comenzamos a preparar el bizcocho.
Ponemos en la bandeja de hornear (de 20*30 cm) los ingredientes secos: cacao, azúcar, harina, bicarbonato sódico y sal , y mezclamos hasta que estén integrados. Con el dedo, hacemos 3 huecos en la mezcla: en uno de los huecos vertemos el aceite, en otro la vainilla, y en el último el vinagre
Sobre el conjunto vertemos la taza de agua, y removemos con cuidado con una cuchara hasta integrar los ingredientes.
Horneamos unos 20-25 minutos (si usamos una bandeja más pequeña habrá que incrementar el tiempo hasta 30-35 minutos)
Retiramos del horno, y dejamos enfriar el bizcocho
Mientras, preparamos la cobertura
Mezclamos el agua y la Maizena, removiendo hasta que no queden grumos
Ponemos a calentar en un cazo esta mezcla, a fuego medio bajo. Añadimos el chocolate troceado, y removemos sin cesar hasta que esté totalmente fundido
Retiramos del fuego, removemos un poco para templar, y vertemos sobre el bizcocho que habíamos preparado previamente (que deberá estar ya frío!) Dejamos en el frigorífico hasta que se solidifique la cobertura de chocolate (varias horas, o de un día para otro)
Conservamos la tarta en el frigorífico hasta su consumo, tapada con papel film para que no coja olores (preferiblemente sacándolo 15-30 minutos antes de comer, aunque no es imprescindible). En el momento de servir, decoramos usando una plantilla (si no tenéis plantilla, podéis imprimir la imagen que os guste en una cartulina o folio, y recortarlo). Para decorar, simplemente colocamos la plantilla sobre la tarta, y con un colador espolvoreamos azúcar glass hasta cubrir todos los huecos. Retiramos la plantilla y servimos!


NOTAS DE LA RECETA DE LA FELICIDAD:
Edito la entrada para aclarar que si no he especificado peso es porque puede prepararse la receta con una taza normal (250 ml) sin estar pesando, la receta no necesita una exactitud milimétrica. Aún así, para los que preferís medidas de peso, aproximadamente 1 taza de líquido son 250 ml, 1 taza de harina son 110 g aproximadamente, y 1 taza de azúcar son unos 220 g
La tarta se conserva perfectamente jugosa durante varios días en el frigorífico. Los que no vais a resistir sois vosotros, no nos engañemos. Probablemente ahora en invierno la tarta puede conservarse a temperatura ambiente sin problemas durante varios días (no he probado)
La tarta se conserva perfectamente jugosa durante varios días en el frigorífico. Los que no vais a resistir sois vosotros, no nos engañemos. Probablemente ahora en invierno la tarta puede conservarse a temperatura ambiente sin problemas durante varios días (no he probado)

Galletas de lacasitos

{Galletas de lacasitos}

Preparación: 20 minutos
Cocción: 10-15 minutos

Raciones: 25-30 galletas

Ingredientes
100 g de azúcar moreno
100 g de azúcar blanca
1 cucharadita de extracto de vainilla
175 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo y 1 yema
300 g de harina
1 pizca de sal
1 cucharadita de bicarbonato sódico
unos 200 g de lacasitos

Preparación
Precalentamos el horno a 180 º C y forramos 3 bandejas de horno con papel de hornear.
En un bol amplio, ponemos los azúcares, la vainilla y la mantequilla, y lo
batimos. Primero a velocidad lenta, y luego más rápido, hasta que la crema esté integrada y esponjosa.
Añadimos un huevo y una yema, y batimos de nuevo hasta integrar
Agregamos la harina mezclada con el bicarbonato y la sal, y con una espátula, mezclamos lo justo para integrar la harina. La mezcla resultará un poco pegajosa, pero se trabaja bien con las manos.
Dividimos la masa en 25-30 porciones, y hacemos bolitas con cada una de ellas. Las vamos depositando en las bandejas, bastante separadas entre sí, porque las galletas se expanden bastante al hornear
Con la palma de la mano, aplastamos ligeramente cada bolita para formar una especie de “hamburguesa”
Colocamos 7 lacasitos sobre cada galleta: uno en el centro, y otros seis alrededor. Los colocaremos muy juntitos, se separarán al hornear las galletas
Introducimos las galletas en el horno, en la parte media, y horneamos unos 10-12 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente tostados. Retiramos del horno, dejamos enfriar unos minutos en la bandeja, y transferimos a una rejilla para que terminen de enfriarse


NOTAS DE LA RECETA DE LA FELICIDAD:
Truco para que estas galletas no engorden: En primer lugar, respira hondo y concéntrate. Gira la cabeza despacio hacia la izquierda. Gira ahora la cabeza despacio hacia la derecha. Repite enérgicamente cada vez que alguien te las ofrezca
La textura de las galletas es crujiente por los bordes, y más blandita por el centro.
Yo uso una doble bandeja para hornear galletas (dos bandejas de horno puestas juntas). De esta manera la masa recibe menos calor por debajo, al no estar en contacto directo con la bandeja tan caliente, y se hornean más uniformemente
Pueden conservarse en un recipiente hermético hasta una semana (poniendo una trampa para ratones dentro del recipiente por si alguien mete la mano)Está receta es de :
La receta de la felicidad

Coca de Dulce de Boniato

Está receta se la dedico a Mar.Me ha encantado está coca,con un sabor a boniato buenísimo.

Muchas gracias Mar por está receta,por fin la he echo.

Coca de Dulce de Boniato

Ingredientes;
1 Bote de dulce de boniato ( 900g)
3 Vasos de harina especial repostería
1 Vaso de azúcar
1 Vaso de aceite
1 Vaso de leche
4 Huevos
Gasificante especial para bollería ( 3 papelillos blancos y 3 azules )
Azúcar
Azúcar glas, para decorar

Preparación;

En un bol ponemos todos los ingredientes, excepto el dulce de boniato (también le podemos añadir la ralladura de 1 limón ) y con la ayuda de una batidora, mezclamos todo hasta obtener una masa homogénea, después añadimos el dulce de boniato y volvemos a batir.
Engrasamos un molde, bien con aceite ó mantequilla y echamos la mezcla anterior, por encima echar unas cucharadas de azúcar, para que la capa de arriba se quede como cristalizada.
Horneamos a 200ºC, unos 45' + -, dependerá del horno, estará lista cuando al meter un cuchillo ó una aguja larga salga seca.
Dejar enfriar, desmoldar y echar por encima azúcar glas.

Apuntes:

La foto no es muy buena,pero la receta es buenísima