sábado, 2 de diciembre de 2017

Paté de morcilla




INGREDIENTES:

225 gr. de morcilla de cebolla (más o menos cuatro morcillas
100 ml. de nata para cocinar
2 quesitos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN (De forma tradicional y en Thermomix):De forma tradicional: quitamos la piel de la morcilla y desmenuzamos ésta, en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra rehogamos la morcilla, que habremos salpimentado. Añadimos la nata y calentamos un poco ésta. Después, por último, añadimos los quesitos, dejamos que se derritan y trituramos todo con una batidora hasta dejar una consistencia fina. Dejamos enfriar antes de meter en el frigorífico.
En Thermomix:  
Añadimos el aceite al vaso, agregamos la morcilla sin piel, la sal y la pimienta, 4 minutos, varoma, velocidad 2. Ponemos la nata 4 minutos, 100º, velocidad 2. Añadimos los quesitos, 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.  Dejamos enfriar y conservamos en el frigorífico.
Podemos tomarlo simplemente en tostas de pan, aunque podéis acompañar estas tostas con unos huevos de codorniz.
Apuntes:
Esta receta es de Atrapada en mi cocina muchas gracias por la receta nos ha gustado mucho y caerá más veces.
Tiene un sabor a morcilla delicioso.

martes, 24 de octubre de 2017

Brownie Cheesecake

 Un brownie jugoso y una tarta de queso deliciosa, todo en un solo bocado.



INGREDIENTES:

PARA EL BROWNIE

2 huevos
180 gr. de azúcar
190 gr. de mantequilla blanda
120 gr. de harina
50 gr. de cacao puro en polvo (yo uso la marca Valor)


PARA LA TARTA DE QUESO:

2 huevos
100 gr de leche condensada
300 gr. de queso cremoso tipo Philadelphia

PREPARACIÓN:

CON THERMOMIX:

Poner en el vaso 2 huevos, 180 gr. de azúcar, la mantequilla, la harina y el cacao. Batimos 30 segundos, a velocidad 5. Comprobamos que todo esté bien mezclado.

Vertemos esta mezcla espesa en un molde redondo engrasado (yo le pongo papel vegetal en la base y así se desmolda muy bien) y que no sea muy grande, el mio es de 20 cm.

Lavamos el vaso y la tapa y preparamos la mezcla de queso.

Echamos los otros 2 huevos, el queso cremoso y la leche condensada. Batimos 30 segundos, a velocidad 5.

Vertemos esta mezcla algo líquida sobre la masa de brownie.

Metemos al horno y dejamos que se haga durante 45 minutos, a 170º. Comprobamos si está hecho pinchando con un palillo. Dejamos dentro del horno apagado unos 15 minutos y luego  lo sacamos  y  dejamos que enfríe antes de desmoldar.

SIN THERMOMIX:

Ponemos todos los ingredientes de la mezcla de brownie en un vaso de batidora y mezclamos bien hasta que nos quede una mezcla homogénea. Echamos en el molde.

Ponemos todos los ingredientes de la tarta de queso en la batidora y mezclamos. Echamos sobre la mezcla de brownie. Horneamos a 170º unos 45 minutos, Dejamos dentro del horno apagado 15 minutos más.

Apuntes:
Esta receta es de tapitas y postres, muchas gracias por esta receta la haré más veces, nos ha encantado.

lunes, 23 de octubre de 2017

Caramelos de goma halloween



Caramelos de goma halloween 
 ( gominolas halloween caseras)

Los moldes: si no dispones de moldes para hielos, bombones, etc… puedes verter la mezcla en una fuente engrasada con aceite de girasol y una vez solidificada la mezcla cortar con cortapastas con formas o con un cuchillo y a cuadraditos.

Ingredientes:

300 gr. de azúcar

250 ml. de agua

2 sobres de gelatina sin sabor (gelatina neutra royal)

1 sobre de gelatina del sabor que se quiera (en este caso de fresa) ( y otras de naranja)

azúcar para decorar (si se quiere)

aceite de girasol para engrasar el molde

Preparación:

En un cazo coloca la gelatina sin sabor, el azúcar y el agua, ponla al fuego y remueve sin parar con una cuchara de madera hasta que hierva, añade la gelatina con sabor. Deja que hierva hasta que espese, reduce el fuego y sigue removiendo durante 5 minutos más. Pinta con un poquito de aceite la base del molde (para q no se peguen) Vuelca la mezcla en el molde , y déjala mínimo 12 horas, mételas en la nevera. Desmoldar y pasar por azúcar si queréis, a nosotros nos gustan así
Yo primero pinto con aceite los moldes y luego preparo la receta, con un pincel o papel de cocina. Los moldes son de silicona con formas de halloween.

martes, 14 de febrero de 2017

Tarta flan de chocolate y nueces




Ingredientes:

75 gr de nueces
100 gr de chocolate para fundir
400 gr de nata de montar
350 gr de leche entera
90 gr de azúcar
2 sobres de cuajada
galletas de chocolate

Preparación:

Ponemos las nueces en el vaso y seleccionamos 5 segundos, velocidad 5.Reservamos.
Ponemos ahora el chocolate troceado, y seleccionamos 6 segundos, velocidad 7.Agregamos la nata, la leche, azúcar y sobres de cuajada.Seleccionamos 6 minutos, 90 ºC, velocidad 4.Añadimos las nueces y seleccionamos 4 segundos, velocidad 4.
Ponemos la mezcla en un molde, en este caso con forma de corazón, ponemos encima las galletas de chocolate, dejamos enfriar y llevamos al frigorífico.Dejamos allí hasta que esté totalmente cuajado.
Desmoldamos y las galletas quedarán de base, decoramos y servimos.
Apuntes:
La receta es de Cocina y recetas

Está receta se puede hacer también sin thermomix, picar las nueces en una picadora, poner todos los ingredientes en una olla y cocer a fuego bajo, unos minutos hasta que esté todo bien integrado, es fácil y está buenísima. 

domingo, 5 de febrero de 2017

Pastel de patatas y carne



Ingredientes (4 personas):
600 gr carne picada de ternera, cerdo o mixta
½ Cebolla
1 brick Tomate frito (330ml)
6 patatas grandes
Leche
Mantequilla
Queso rallado
Aceite
Sal

Preparación:
 Para la receta tenemos que preparar un puré de patata. Podéis comprarlo hecho, a mí me gusta casero, pero como veáis.

Comenzamos por pelar y cortar las patatas para cocerlas. Poned un cazo de agua a calentar y mantenerlas cociendo durante 40 minutos. Yo tengo un robot de cocina y con ese tiempo quedan perfectas.

En este tiempo prepararemos la carne picada, en mi caso usé la mixta aunque cualquiera es válida, incluso la de pavo. Echamos un chorrito de aceite en la sartén a fuego medio fuerte, vertemos la carne picada y la vamos desmenuzando. Sin perder de vista la carne, que no se nos queme, cortamos bien picadita la cebolla.

Cuando la carne haya perdido su tono rosáceo añadimos la cebolla y seguimos removiendo para que se mezclen del todo. Una vez la cebolla haya quedado transparente, añadimos a la sartén el tomate frito. Removemos bien hasta conseguir una mezcla homogénea y reservamos la carne.

Cuando las patatas estén listas las colocamos en un bol y con un tenedor las aplastamos hasta que quede una pasta espesa. A continuación, añadimos un chorro de leche, una cucharada de mantequilla y seguimos removiendo hasta que adquiera fluidez el puré de patata. Cuanta más leche añadáis menos denso será el puré. Añadimos sal al gusto.

Ponemos el horno a 200º C con el grill superior encendido.
 En un recipiente apto para horno, untado con aceite, colocaremos  de base la mitad del puré de patatas, después el sofrito de carne picada para después extender el puré de patata. Encima de la patata echamos queso para gratinar.

Ahora solo queda gratinar. Metemos la bandeja al horno y en unos cinco minutos tendremos el queso fundido y listo para servir.
Yo lo he gratinado poco, solo para fundir el queso, porqué a mi peque no le gusta muy gratinado.
Está receta la he sacado de Cocinillas y nos ha gustado mucho.
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