Bizcocho de nueces y pasas

Ingredientes:

1 yogur de vainilla

1 bote del yogur de aceite

2 botes del yogur de azúcar

3 botes del yogur de harina

3 huevos

1 sobre de levadura

40 gr. de nueces picadas

40 gr. de pasas

brandy

un poquito de esencia de vainilla

unas nueces para decorar

Preparación:

Poner a remojo las pasas con el brandy una hora antes.

Separar las yemas de las claras.Batir en un bol aparte las claras apunto de nieve y reservar.

En otro bol más grande ponemos las yemas,el yogur,el azúcar y el aceite,batiendolo todo bien.

Tamizar la harina,poner la levadura,las pasas escurridas, las nueces y la esencia de vainilla, mezclar bien y añadir a las yemas y batir con la batidora,hasta que este todo bien mezclado.Ahora añadir las claras apunto de nieve y mezclar con una cuchara o lengua con movimientos envolventes.

Verter la mezcla en un molde untado con mantequilla y introducir en el horno precalentado a 180º unos 30 o 35 minutos.

Apuntes:

Es la típica receta del bizcocho de yogur,pero yo lo he echo así por aprovechar lo que tenía en casa.