Nutella saludable casera

Está es otra receta de Nutella saludable o vegana, pero está vez con boniato es deliciosa y sencilla, me gustan mucho las dos recetas.


Ingredientes:
50 gr de avellanas tostadas

250 gr de boniato o batatín asado

3 cucharadas de miel o sirope de agave

4 cucharadas de cacao en puro Valor desgrasado y sin azúcar

Preparación:

Ponemos en el procesador de alimentos, en este caso he usado la Thermomix porque era poca cantidad, pongo las avellanas y las pico hasta que empiecen a soltar el aceite.

Una vez en este punto añadir el resto de ingredientes y procesar. Resultará una crema super suave.

Apuntes:
Está receta la he sacado de Megasilvita
Está tan buena que no me ha durado nada, ideal para comérsela a cucharadas.

Pastel de canapés o Pastel salado

He disfrutado preparando este pastel de canapés, para mi es la receta de está Navidad

Ingredientes:

3 bases para tartas dulces

Capa de ensaladilla:
200 gr. de palitos de cangrejo o surimi
5 huevos duros
5 cucharadas grandes de mayonesa

Capa primera:
2 cucharadas de mayonesa
3 tomates
10 hojas de lechuga pequeñas ( baby)
8 lonchas de jamón york
8 lonchas de queso mozzarella

Decoración:
Mayonesa
200 gr. de salmón ahumado ( 2 bandejas- blister)
Las yemas de dos huevos de la ensaladilla
Aceitunas rellenas de pimiento
Alcaparras, o lo que se os ocurra

Preparacion:

Cortamos los palitos de cangrejo en rodajas finas, los huevos duros apartamos dos yemas para la decoración y los cortamos a trocitos, añadimos la mayonesa, mezclamos bien y reservamos.

Ponemos sobre un plato o bandeja una base de bizcocho, cubrimos con una capa de mayonesa, colocamos el jamón york, el queso, los tomates cortados a laminas finas y las hojas de lechuga cubriendo todo. Colocamos encima la otra lamina de bizcocho, apretamos un poco. Añadir la ensaladilla de palitos por toda la base. Colocamos la última base de bizcocho, cubrir con mayonesa, repartir todo el salmón hasta cubrirlo todo, rallamos las dos yemas de huevo por encima, cortamos las aceitunas rellenas y decoramos.
Metemos al frigorífico cubierto con papel film para que no se reseque hasta la hora de servir.

Apuntes:
Esta receta es de Las María cocinillas
Es ideal para Navidad, bonito, buenísimo, fácil y lo podemos hacer con antelación. 

Bizcocho de chocolate vegano

Este bizcocho no lleva huevos , nata , ni mantequilla, así que es ideal para gente con alergias y para cuando nos apetece chocolate, es muy rápido, fácil y delicioso, queda húmedo pero súper esponjoso, tierno y con el sabor al cacao puro Valor

Ingredientes:

200 gr. harina
250  gr. azúcar
75 gr. cacao puro en polvo Valor desgrasado y sin azúcar
450 ml. bebida de avellanas
40 ml. de aceite girasol
un sobre levadura

Preparación:

Molde de 20 cms, untar con aceite.
Precalentar el horno 180°

A ver os cuento como va es tal sencillo que lo mezclo con un batidor de mano.
Primero cogemos los ingredientes secos y los mezclamos, en otro los líquidos. Ahora lo batimos bien, ya esta ahora al horno 180º unos 30 minutos ( yo lo he tenido 40 min.) y listo queda húmedo pero súper esponjoso.

Apuntes:
Esta receta la he sacado de Chocolate y Pimienta ella le llama Bizcocho húmedo sin huevos ni grasa. Muchas gracias Elena, lo haré más veces.

Nutella saludable o Nutella vegana

Ingredientes:
200 grs. de avellanas tostadas
600 grs. de calabaza asada
55 grs. de cacao puro valor
4 cucharadas de miel o sirope de agave

Preparación:
Lo primero que haremos será una mantequilla de avellanas:
para ello las picaremos en un procesador de alimentos ( las trituro con una velocidad fuerte y a una menor voy dejando que salga el aceite y se haga mantequilla).
Mezclamos con la calabaza asada, el cacao y la miel o el sirope ( yo lo hice con la batidora), hasta que la crema esté bien finita y cremosa sin grumos, probamos para rectificar y lista.

Apuntes:
Puedes conservarla en la nevera hasta 3 semanas, si tienes suerte y no te la comes antes como me ha pasado a mi, porque esta buenísima.
Para untar en el pan, en galletas o como mi peque y yo a cucharadas, por eso no me ha llegado para utilizar en tartas, bizcocho o en los cake pops en vez de poner el queso crema.
Esta receta la he visto en unlugarsingular y de Megasilvita , muchas gracias a las dos caerá más veces .

Paté de berenjena y cebolla al curry

Ingredientes:

2 berenjenas medianas

1 cebolla

200 ml de nata para cocinar vegetal

1 chorrito de vino blanco

Aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de curry

Sal

Pimienta

Tortitas

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º . Introducimos las berenjenas en una bandeja y echamos un chorrito de aceite de oliva. Asamos aproximadamente 30 minutos o hasta que estén blandas.

Dejamos enfriar y pelamos. Cortamos la carne de las berenjenas a trocitos bien pequeños, salpimentamos y reservamos.

Cortamos la cebolla a trocitos muy pequeños y la echamos en una sartén con un chorrito de aceite. Pochamos a fuego lento hasta que nos quede transparente.

Echamos un chorrito de vino blanco y dejamos evaporar.

Incorporamos la berenjena, salpimentamos y mezclamos bien. Cocinamos otros cinco minutos y añadimos la crema de leche. Añadimos el curry y dejamos cocer a fuego lento otros 5 minutos aproximadamente.
Rectificamos de sal.
Yo la he triturado con la batidora, para que me me quedará más fina, pero eso es a gustos.
Acompañamos de unas tortitas cortadas a triángulos, yo me lo he comido con dos rebanadas de pan integral.
Apuntes: 
Esta receta es de pamojarpan.
Tiene un sabor a berenjena y curry delicioso, caerá más veces.

RKT Rice Krispies Treat

El RKT es una masa elaborada a base de cereales de arroz inflado (Krispies), nubes fundidas y mantequilla.
Está riquísimo! Parecido a las barritas energéticas.

Ingredientes:

125gr de nubes

15 gr de mantequilla

150gr de cereales Unicorn Froot Loops de Kelloggs

Sprinkles diferentes para decorar.

Estas cantidades las podéis multiplicar dependiendo de la cantidad que queráis hacer.

Preparación:
En un bol ponemos las nubes y la mantequilla y la metemos en el microondas en periodos de 1 minuto aproximadamente a máxima potencia, al sacarlo ir removiendo con una espátula de plástico hasta que este completamente integrado.

Una vez estén deshechas las nubes le añadimos los cereales todo de golpe y con paciencia y cuidado vamos mezclando todo. Digo paciencia por que es súper pringoso.
Esperaremos a que se enfríe un poco para poder manejarlo con las manos, eso si, con guantes y habiéndonos engrasado las manos o con mantequilla o con spray desmoldante.
Si lo ponéis encima de un papel vegetal es más fácil para manejarlo. A partir de aquí podéis moldearlo como queráis, bolitas, barritas, formas, incluso si es algo más grande utilizar un molde para darle la forma deseada. También podéis extender la masa con un rodillo y utilizar un cortador de galletas.
Dejarlo que solidifique en la nevera, si es de un día para otro mejor ya que esta masa tiende a expandirse si aún está templada.
Esta vez mi peque y yo las hemos decorado con sprinkles diferentes.
Apuntes:
Està receta es de Quierounapastdlería muchas gracias por esta receta.
Es la primera vez que la hago y iré probando con otros cereales y otras formas.
Espero que os guste tanto como a mi.

Tarta de turrón de Jijona

Esta tarta de turrón se prepara en un momento y sin horno, bien fría, ideal para este tiempo con la calor que nos hace. El turrón me apetece más comerlo en cualquier epoca del año menos en navidad, ahora con esta tarta o en helado me encanta.


Ingredientes para 6 personas:

1 tableta de turrón de Jijona (200 gr.)

250 ml. de leche

500 ml. de nata para montar

90 gr. de azúcar

2 sobres de cuajada

 Galletas o sobaos

Preparación:

1) Poner el turrón en el vaso y triturar programando 5 segundos, velocidad 5.

2) Incorporar el resto de los ingredientes y programar 8 minutos, 100º, velocidad 2 (los primeros 10 segundos programar velocidad 5, para integrar bien los ingredientes y luego bajar a velocidad 2).

3) Verter la mezcla en un molde, este es de 20 cm. Encima yo le puse galletas, para que al desmoldar queden de base.

Dejar enfriar en el frigorífico antes de desmoldar, la he tenido toda la noche.
La decoración son lacasitos gold.
Sugerencia: Se puede servir con una salsa de chocolate, decorar con nata montada, virutas de chocolate, etc. 

Pudin de fresa

Este pudin tiene un sabor a fresa muy rico y es ideal para aprovechar esas fresas que nos quedan.

Ingredientes:

1 LITRO DE LECHE
400 GR. DE LECHE CONDENSADA (LE PUSE DESNATADA)
400 GR. DE FRESAS FRESCAS
1 CAJA DE GELATINA DE FRESA (2 SOBRES)

Preparación:

Mezclamos la leche con la gelatina y la ponemos a calentar para que se disuelva, no debe llegar a hervir.

Mientras, en el vaso de la batidora ponemos la leche condensada y las fresas limpias, batimos.

Cuando la gelatina se haya disuelto, apartamos del fuego y vertemos las fresas trituradas con la leche condensada. Ponemos en un molde engasado y dejar en el frigorífico de un día a otro.

Para desmoldar introducimos el molde en agua caliente unos minutos. Dar la vuelta sobre una fuente de servir y decorar.

Apuntes:
Esta receta es de Petitchef

Ensalada de aguacate y huevo

Es una ensalada muy fácil de hacer y está deliciosa. 

Ingredientes:

3 huevos duros
2 aguacates cortado en dados
8 o 10 rábanos, cortado muy finito
1 cebolla tierna, finamente picada
jugo de medio limón
sal al gusto
aceite de oliva virgen extra
pimienta negra al gusto

Preparación:

Hervimos los huevos. Una vez fríos se pelan, se cortan en cuadraditos pequeños . En un bol más o menos grande, mezclamos los huevos, los aguacates, el zumo de limón colado, los rábanos cortados muy finos, la cebolla picada muy pequeña , la sal, la pimienta y el aceite al gusto de cada cual y mezclamos hasta que todo esté integrado. Probamos de sal y añadimos un poco si le falta.
Reservamos en el frigo una hora más o menos , para que tenga una textura más firme. Puedes servirlo sobre pan de molde, en hojas de endivia o solo con unos palitos de pan. Yo así como está, esta deliciosa.

Apuntes:
Esta receta es de La cocina de Lila, muchas gracias por esta receta la haré más veces.  

Tarta cuajada de dulce de leche

Esta tarta tenía muchas ganas de hacerla, es que lo tiene todo fácil y muy rica. La podemos acompañar con sirope de chocolate, dulce de leche, nata....
Si os gusta como a mi el dulce de leche os encantará.

Ingredientes:

Para la base:

200 grs de galletas María
100 grs de mantequilla

Para la tarta:

500 ml de nata 35% M.G.
500 ml de leche entera
3 sobres de cuajada
370 grs de dulce de leche ( yo dulce de leche Mardel)

Preparación con Thermomix:

Echamos las galletas en el vaso junto con la mantequilla y trituramos 10 segundos en velocidad 10. Vertemos el contenido en la base de un molde desmontable de 23 cms  y aplastamos bien con una espátula. Refrigeramos unos 20 minutos.
Yo lo he echo en un molde de silicona, he echado la mezcla de la tarta y arriba galletas, asi al desmoldar hacen de base.

Mientras, echamos los ingredientes de la crema y programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4.
Dejamos enfriar la mezcla un par de minuto en el vaso y volcamos en la base del molde que teníamos reservado en el frigorífico. Refrigeramos un mínimo de 8 horas (mejor, de un día para otro).

Desmoldamos y adornamos al gusto.

Apuntes:
Esta receta es de La nueva cocina de Olguichi
Me gusta mucho el dulce de leche y esta tarta tiene un sabor delicioso y nada empalagosa ( para mi esta muy bien de dulce).

Ensalada de canonigos y pollo

Ingredientes:

Canonigos
Tiras de pechuga de pollo asada ( de mercadona)

Pepino

Cebolla roja

Tomates mini kumato

Aceite y sal

Preparación:

En un plato ponemos los canonigos, en el centro ponemos las tiras de pollo, pelamos y troceamos el pepino, la cebolla y los tomates kumato, la he aliñado con aceite y un poco de sal.

Apuntes:
Me gustan mucho las ensaladas y hacerlas diferentes.

Ensalada de aguacate y atún

Ingredientes:

1 pepino
1/2 cebolla morada
2 aguacates
 1/4 de unid. Cilantro
3 latas de atún en aceite

Aliño:
2 cdas. de limón
2 cdas. de aceite
Sal y pimienta

Preparación:

Troceamos todos los ingredientes ( el atún escurrido y el cilantro troceado) y ponemos en una ensaladera.
En un cuenco pequeño ponemos loensaladas ingredientes del aliño, mezclamos bien y añadimos a la ensalada.
Con ayuda de dos cucharas mezclamos bien la ensalada y servimos.
Me ha gustado mucho esta ensalada.

Apuntes:
Esta receta es de Ideas temáticas 

Petit Suisse de chocolate

Ingredientes:

1 litro de nata para montar (puedes usar si te gusta, Creline, nata vegetal, que es super práctica)

200 grs de Nesquik de chocolate, ColaCao, o cualquier tipo de preparado de este estilo.

100grs de azúcar

3 sobres de cuajada.

Preparación Tradicional:

Ponemos todos los ingredientes en un cazo a fuego bajo-medio y sin llegar a hervir, y removiendo, lo cocemos durante unos 5 minutos, en este tiempo estará todos los ingredientes integrados.

Si ves que tiene algunos grumitos, pásalo por un tamiz o un colador y sirve en porciones individuales. A mi me ha encantado usr el molde de silicona con porciones de Lékué, porque me parece precioso para presentar como postre.

Para desmoldarlo en este caso, en caso que elijas un molde de este estilo con cavidades tan mono, mete en el congelador la preparación mínimo unas horas antes de desmoldarlo para que sea fácil y no se rompa. Si lo vas a presentar en vasitos, este paso no hace falta seguirlo, solo una vez servido en los vasitos, dejar enfriar fuera de la nevera y luego en la nevera mínimo unas 6 horas.

Preparación con Thermomix:

Ponemos en este orden todos los ingredientes, seleccionamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 5 y listo para repartir en los vasitos.

Apuntes:
Esta receta es de Megasilvita
Esta receta a mi peque le ha gustado mucho y están igual que los de compra o mucho mejor, ya que son caseros y viniendo de Megasilvita no puede salir mal, todas sus recetas estan muy bien explicadas y nunca fallan.

Paté de atún rápido de hacer

Ingredientes:

Atún con aceite en conserva - 3 latas
2 Quesitos en porciones (tipo Caserío)
Tomate frito (salsa de tomate) - 1 cucharada sopera
Pimienta negra - al gusto

Preparación:

Escurrimos las latas de atún. Ponemos el atún en el vaso de la batidora junto con los quesitos, el tomate y la pimienta. Batimos hasta que los ingredientes se conviertan en una crema.
Guarda el paté en un molde pequeño. Si tiene tapa mejor, así el paté no queda a la intemperie. Puedes comer este paté de atún rápido de hacer recién hecho. Lo que sobre, guárdalo en la nevera.
Podemos servirlo en mini tartaletas, tostadas o volavanes.

Apuntes:
Esta receta es de Recetas de Isabel
Ya no compro más el paté, es fácil, es casero, está muy bueno y a mi peque le encanta. Lo tiene todo.

Paté de surimi y queso Philadelphia

Ingredientes:

8 raciones

200 gr de queso philadelphia ( yo mascarpone)

200 gr surimi de cangrejo o palitos

Preparación:

En el vaso de la batidora ponemos los palitos de cangrejo picados en trozos mas bien pequeños y también ponemos el queso, batimos bien hasta que se convierta en una crema. Colocamos en el recipiente donde vamos a servir y metemos en la nevera, hasta la hora de servir.
Podemos servirlo en mini tartaletas, en tostadas o volavanes.