Empanadillas de bacalao

Ingredientes:

10 obleas la cocinera grandes

Para el relleno:

125 gr. de migas de bacalao desalado

1 ajo

1 tomate troceado

1 pimiento rojo asado

1 huevo cocido

Para pintarlas:

1 huevo

Preparación:

En una sartén ponemos un poco de aceite,añadimos el ajo picado sofreímos,añadimos el tomate freímos y añadimos el bacalao freímos.Una vez echo sacamos escurrimos bien,añadimos el pimiento troceado y el huevo troceado,mezclamos bien y reservamos.
Cogemos una oblea,poner encima una cucharada del relleno,doblar la oblea y cerrar,apretar con un tenedor.Pintar con huevo batido.Hacer lo mismo con las demás obleas.Poner un papel para el horno en la bandeja,poner las empanadillas y meter al horno a 180º unos quince minutos.

Apuntes:

Me gustó tanto el relleno de la Empanada de bacalao y como me quedaba todavía bacalao,así que hice estas empanadillas,fáciles y muy ricas.

Espero que os gusten.

Empanada de bacalao

Ingredientes:

Para la masa:
- 100 gr. de cerveza
- 100 gr. de aceite (yo de girasol)
- 300 gr. de harina (yo harina de media fuerza)
- 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

-125 gr. de migas de bacalao desalado

-1 ajo

-1 tomate troceado

-1 pimiento rojo asado

-1 huevo cocido

Preparación:

Primero preparamos el relleno:

En una sartén ponemos un poco de aceite,añadimos el ajo picado sofreímos,añadimos el tomate freímos y añadimos el bacalao freímos.Una vez echo sacamos escurrimos bien,añadimos el pimiento troceado y el huevo troceado,mezclamos bien y reservamos.

Para la masa con thermomix:

He colocado los líquidos en la th, temp. 50º un minuto, vel.1. He añadido la harina y la sal, y un minuto velocidad espiga.

Partimos la masa en dos partes,cogemos una parte de la masa y la estiramos con un rodillo hasta obtener la forma deseada,yo he cogido un molde de 24 cm. y la he cortado.Encima ponemos el relleno, que estará a temperatura ambiente, que intentaremos que no tenga líquido,mojar el borde con un poco de agua,para que se peque bien. Estiramos la otra parte de la masa de la misma forma y tapamos la masa anterior y el relleno. La cerramos con los dedos y decoramos.

Con un poco de masa que me ha sobrado de los bordes la he estirado con el rodillo y he cortado con un corta pastas en forma de flor.

Pintamos con un huevo batido e introducimos en el horno precalentado a 180º unos veinte o treinta minutos,hasta que la veamos un poco dorada.

Apuntes:

La receta de la masa de estas empanadillas es de Noradebon y que ya he echo en Empanadillas de morcilla vegetal.Me gusta mucho está masa,es fácil y se trabaja muy bien.

Las migas de bacalao compré las bandejas de migas desaladas sin piel y sin espinas que venden en mercadona.

Sale una empanada como para cuatro personas,raciones grandecitas y bien cargada de relleno.

Se me olvido hacer foto del corte.

Espero que os guste.

Tartita de calabaza

Ingredientes:

1 base de galletas con mantequilla o bizcocho

400 gr. de nata

300 gr. de calabaza asada (peso sin piel)

1 sobre de cuajada

100 gr. de azúcar

Preparación con thermomix:

En un aro de 16 cm. poner la base que queramos o también se puede hacer en un molde de silicona y después de preparar el relleno cubrir con galletas,así al desmoldar se quedaran de base.

Poner todos los ingredientes del relleno en el vaso de la thermomix y programar 7 minutos,90º,velocidad 4.

Echar sobre la base (o en el molde de silicona y cubrir con galletas).

Cuando este fría meter en la nevera.Está mejor al día siguiente.

Preparación sin thermomix:

Separar medio vaso de nata y disolver en el el sobre de cuajada.

Poner en un bol la nata,la calabaza y el azúcar y triturar con la batidora.

Echar en un cazo o olla la mezcla y llevarlo al fuego,cuando este caliente poner el medio vaso de nata con la cuajada y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.

Echar sobre la base (o en el molde de silicona y cubrir con galletas).

Cuando este fría meter en la nevera.

Apuntes:

Me sobro calabaza que hize para los buñuelos y pensando en que podía aprovecharla se me ocurrió está tarta.Tiene un sabor dulce a calabaza delicioso.

Espero que os guste.

Buñuelos de calabaza o Bunyols de carabassa

Ingredientes:

1 vaso y medio de harina (el vaso es de los de agua,el mio uno de nocilla)

1 cucharada de las de postre de levadura Royal

1 vaso de leche

1huevo

200 gr.de calabaza asada (el peso es sin piel)

aceite de girasol

azúcar (para rebozarlos)

Preparación:

Poner en un bol alto o en la thermomix todos los ingredientes,menos el aceite,batir hasta que este todo bien integrado.

Poner una sartén no muy grande pero onda,el aceite,cuando este caliente ponemos la bunyolera que se moje bien y se rellena con la masa.Tiene que quedar cubierto todo de aceite y sale solo.Cada vez se moja primero y luego se rellena.Yo hago tres a la vez,no hacer muchos a la vez o se os pasaran,ir dándoles la vuelta.El fuego medio no muy fuerte.

Sacar y poner sobre papel absorbente y después pasarlas por azúcar.

Se hacen en un momento.

A la masa no le pongo azúcar,porque este tipo de calabazas son dulces,pero si queréis le ponéis.

No los he rebozado con azúcar,porque nos gusta comerlos con una taza de chocolate y ir mojando.

Apuntes:

Está receta es de familia,lo que siempre la había echo sin calabaza "Buñuelos de viento",que es como me la habían pasado a mi.Pero tenía muchas ganas de hacerlos con calabaza y preguntando en el foro me dijeron que solo tenía que añadirle la calabaza.

La bunyolera (aquí la llamamos así) en algunos sitios se llama candil.

Son fáciles y están buenísimos.

Batido de fresa y plátano

Ingredientes para 2 vasos:

300gr. de fresas

1 plátano

2 yogures naturales

1 chorro de leche

azúcar al gusto.

Preparación:

Solo tenemos que lavar y trocear las fresas y el plátano, añadirle los yogures, la leche y el azúcar al gusto, lo trituramos todo y ya tenemos un batido delicioso.

Apuntes:

Está receta es de Cristina de su blog Las comiditas de Cris.Cuando se lo vi me cogieron muchas ganas de probarlo y este fin de semana lo hice y ayer lo volví hacer,nos ha gustado mucho,está buenísimo y se prepara en un momento.

Muchas gracias Cris por está receta.

Tarta de crema y fresas

Ingredientes:

1 masa quebrada fresca (yo la cocinera de nestlé)

Fresas

para la crema pastelera:

100 gr. de azúcar

500 gr. de leche entera

50 gr. de Maizena

3 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Poner la masa quebrada,con el mismo papel que lleva en un molde desmontable bajo,recortar los bordes,pinchar toda la superficie con un tenedor,taparla con papel de aluminio y ponerle garbanzos encima,meter al horno 180º unos 20 minutos.

Cuando este la masa la sacamos y le quitamos el papel de aluminio y los garbanzos.

Preparamos la crema pastelera con la thermomix:

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 7 minutos,90º,velocidad 4.

Cubrimos con la crema pastelera y la alisamos lo mejor que podamos.

Mientras se enfría lavamos y secamos bien las fresas ,las cortamos o si son pequeñas las ponéis enteras,a mi me gustan más cortadas.Las ponemos sobre la crema como más os guste y podéis pintarlas con gelatina de fresa o con tres cucharadas de mermelada,una cucharada de agua,calentar en el micro y le ponéis una hoja de gelatina reblandecida previamente,remover y pintar con un pincel todas las fresas o con un sobre de glaseado.

Apuntes:

Las fresas ahora están muy apetecibles y tenía muchas ganas de hacer está tarta.

Espero que os guste.

PREMIO SOMOS MUJERES

Este premio me ha echo mucha ilusión recibirlo,me llega de manos de Meritxell,del blog El rincon de Meritxell,visitad su blog tiene cosas buenísimas.

Muchas gracias Meritxell me ha gustado mucho.

Mis deseos son:

Que pueda seguir cocinando y aprendiendo.

Que se termine la crisis pronto.

Que no maltraten más a los animales,ni a ningún ser vivo.

Paz para todos.

Este premio lo concedo a todas las bloggeras que me visitan.

PREMIO FIDELIDAD AL ORO LIQUIDO

He recibo con mucha alegría este premio de la mano de mi paisana Mauser,del blog Las Recetas de Mauser,le doy las gracias por acordarse de mí.Soy asidua consumidora del aceite de oliva virgen y sin él no sabría cocinar nada.

Muy bien conocemos a nuestro mejor aliado en la cocina, el Aceite de Oliva.¿Qué haríamos sin el?

Sus características organolépticas: olor, color y sabor nos deleitan en cada elaboración.

Además es el único aceite vegetal que se puede consumir crudo, sin necesidad de ser refinado o rectificado, conservando íntegramente su contenido en vitaminas, ácidos grasos esenciales y otros productos naturales de gran importancia dietética.

Quiero, por lo tanto entregar este premio por la fidelidad a esta reliquia, considerada “Oro Líquido”.

Hay que difundirlo por lo que tendréis que entregarlo a vuestros 5 blog preferidos (¡oye… que usen aceite de Oliva Virgen Extra ehhh!)Además tendréis que dejar un comentario en el link de procedencia del premio (http://andreacordonbleu.blogspot.com/2009/02/fidelidad-al-oro-liquido.html) con alguna anécdota, chiste, refrán, pensamiento… en conclusión, con lo que se os ocurra relacionado con el aceite de oliva.

Y esté premio también se lo concedo a tod@s los bloger@s que me visitan,quien quiera puede recogerlo.

PREMIO BLOG DE ORO

Este premio me lo concedió Sefa del blog El Buen Yantar de Sefa (y que por falta de tiempo no había podido poner).Me ha echo mucha ilusión que se acordara de mi y me lo concediera,muchas gracias.

Ahora tengo que otorgarlo a cinco blog,pero yo se lo concedo a tod@s los bloger@s que me visitan,quien quiera puede recogerlo.

Crema de zanahorias

Ingredientes para 2 personas:

200gr de zanahorias (2 medianas)

100gr de puerros (2)

170gr de patatas (1 mediana)

1 diente de ajo

25gr de aceite

1/2 pastilla de caldo de verduras o sal

500gr de agua

Pimienta al gusto

3 quesitos desnatados

Perejil picado para adornar (yo no le he puesto)

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso, las verduras cortadas a rodajas no muy gordas. Todos, excepto los quesitos y el perejil.

Programamos 25 minutos, temp. Varoma, vel. 1. Con el cubilete de lado para que salga vapor y no se desborde. (Si preparamos el doble de la receta, mejor temp. 100º, 30 minutos)

Finalizado el tiempo, abrimos y echamos los quesitos, mezclamos 30 segundos, vel. 5-10.Comprobamos la textura, y añadimos si lo vemos necesario 100gr más de agua o a nuestro gusto y removemos 30 segundos más a la misma velocidad.

Apuntes:

Está receta es de Canelona.

Para compensar un poco,quise provar está crema,que la tenía pendiente desde que se la ví a Canelona,tiene un sabor delicioso y es muy fácil de hacer.

Muchas gracias Canelona,nos ha encantado.

Rollo Tiramisú

Ingredientes:

Para la plancha de bizcocho

* 3 huevos

* 150 grs. azúcar

* 60 grs. harina

* 2 cdtas. levadura

* 50 ml. café expresso o muy fuerte, frió.

Para el relleno:

* 1 tarrina de queso mascarpone ( 250 grs. )

* 2 cdas. amaretto

* 1 cda. vainilla azúcarada

* 2 cdas. azúcar glas

Azúcar y cacao en polvo.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 250º y preparar una bandeja del horno con un papel vegetal.

2. Batir los huevos con el azúcar hasta que doble el volumen quede blanquito

3. Mezcla harina y levadura aparte. Añadelo a los huevos poquito a poco y con movimentos suaves. Por último añadir el café.

4. Poner la masa en la bandeja y hornear de 5 a 7 minutos o hasta que tenga un color doradito. Mientras preparar otro papel vegetal. Espolvorear azúcar encima. 5. Volcar la plancha encima del papel vegetal con azúcar. Quitar el primer papel con cuidado. Si se resiste se puede pincelar con agua fría para que se suelte.

Deja la plancha tapada con la misma bandeja donde se ha horneado, mientras se enfría.

6. Entretanto preparar el relleno. Simplemente hay que mezclar el mascarpone, el amaretto, la vainilla azucarada y el azúcar hasta conseguir una mezcla homogenea.

7. Untar el relleno en la plancha y con ayuda del papel vegetal enrollar para conseguir la forma de brazo gitano.

8. Espolvorear con cacao.

Apuntes:

Está receta es de Atina de mundorecetas,tenía muchas ganas de hacerla,se la vi a Canelona y ya no me pude resistir.He coincidido con Cristina con el postre esté fin de semana,aunque a ella le ha quedado más bonita,visitad su blog tiene cosas buenísimas.