Mis dulces de navidad 2007

Estos son todos los dulces que prepare estas navidades pasadas,que todavía no había tenido tiempo de ponerlos aquí y que si me descuido no puedo hacerles la foto.En el plato hay:Pastisets de Moniato (Pastelitos de boniato),Nueces dulces o "anouetes" ,Mazapán (sin huevo),Papitas y Papitas de chocolate.Espero que os gusten.

Mazapán (sin huevo)

Ingredientes:

250 gr. almendra cruda

120 gr azúcar glass

40 ml agua

1 limón

nueces de chocolate con leche

Preparación:

En un cazo disuelve el azúcar en el agua, a fuego lento, hasta que se haga un almíbar. Retira del calor y añade la almendra, una cucharita de ralladura de la cáscara del limón y una cuchara sopera del zumo colado.

Mezcla muy bien hasta que se forme una masa homogénea. Deja enfriar un par de horas.

Con ayuda de una cuchara toma pequeñas porciones y moldea con las manos dándoles las figuritas que quieras: frutas, bollitos de pan, lunas, flores, hojas, animales, espirales… Los niños se lo pasarán genial haciéndolo, porque es como jugar con plastilina.

Ve colocándolas en una bandeja de horno cubierta de papel vegetal, y barnízalos con agua azucarada y un pincelito para que adquieran ese particular tono tostado que tienen los mazapanes en su parte superior. Gratina unos minutos hasta que se doren un poco.

Deja que se enfríen de nuevo antes de cogerlos, porque estarán más blandos y se pueden romper las formas.

Yo me salte el barnízalos con agua azucarada y gratinarlos.Hice bolitas y les puse dos nueces de chocolate con leche y el mazapán en medio.

Apuntes:

Está receta es de Magari de mundorecetas.

Las nueces de chocolate con leche,las he comprado.

Están muy buenos y fáciles de hacer.Muchas gracias Magari por está receta.

Nueces dulces o "anouetes"

Ingredientes:

100gr. de nueces

4 cucharaditas de dulce de boniato

azúcar glass

Preparación:

Picamos las nueces groseramente,tienen que quedar un poco grandes.Mezclamos bien con el dulce de boniato,tiene que quedar una masa espesa.Hacemos bolitas del tamaño de una nuez y las pasamos por azúcar glass o también podemos glasearlas,para ello cogemos azúcar glass y lo mezclamos con un poco de agua,que quede espeso y las pintamos.

Yo unas las pase por azúcar glass y otras por el glaseado.

Las ponemos en las cápsulas y las dejamos reposar un día o dos en la nevera.

Apuntes:

Son muy típicas de Alcoy.

Está receta es la versión fácil de las "anouetes".La receta me la ha pasado mi hermana.

Están deliciosas y muy fáciles.Espero que os gusten.

Papitas de chocolate

Ingredientes:

1 lata de leche condensada (397g)

170g. de leche en polvo

30g. de cacao puro en polvo

300g. de azúcar glass

bolitas de chocolate blanco (para decorar)

Preparación:

Mezclar en un bol la leche condensada, la leche en polvo y el cacao, ayudándonos de una cuchara de palo y cuando tome algo de consistencia ir añadiendo el azúcar glass.Hacer bolitas.Con un palillo les hacemos un agujerito y les ponemos las bolitas de chocolate blanco o lo que queramos para decorar.

Reservar 50g. aproximadamente de azúcar glass para espolvorearse de vez en cuando las manos para poder trabajar mejor la masa.

Apuntes:

Está receta es del maestro Carlosvalencia.Que hace tiempo me dijo como las tenía que hacer y desde entonces,las he echo muchas veces.

Están deliciosas.

Papitas

Ingredientes:

1 lata de leche condensada (397g)

200g. de leche en polvo.

300g. de azúcar glass.

Pasas (para decorar)

Preparación:

Mezclar en un bol la leche condensada y la leche en polvo, ayudándonos de una cuchara de palo y cuando tome algo de consistencia ir añadiendo el azúcar glass.Reservar 50g. aproximadamente de azúcar glass para espolvorearse de vez en cuando las manos para poder trabajar mejor la masa.Hacer bolitas.Con un palillo les hacemos un agujerito y les ponemos las pasas o lo que queramos para adornar.

La masa es muy fácil de trabajar.

Apuntes:

Está receta es del maestro Carlosvalencia.Muchas gracias Carlos por está receta,en casa gustan mucho,es verlas y no verlas.