Tarta de queso con melocotón

Ingredientes:

-1/2l. de nata

-1 tarrina de queso philadelphia(queso blanco ligero hacendado)

-200gr. de galletas

-100gr. mantequilla

-3 cucharadas de azúcar glass

-1 sobre de gelatina de melocotón

-1 cucharada de gelatina neutra

-mermelada de melocotón

Preparación:

Preparación de la base: Se trituran las galletas, se derrite la mantequilla en el microondas. Cuando esté derretida la mantequilla, se mezcla con las galletas, para hacer una masa lo más homogénea posible. Se vierte a un molde desmontable y se deja enfriar. Preparación de la masa: Se prepara la gelatina de melocotón tal cual lo indique en las instrucciones del sobre pero echando menos agua (si dice medio litro de agua echar 100ml. menos)añadir también la cucharada de gelatina neutra. En un recipiente se pone la nata y el azúcar y se bate un poco con la batidora, se añade la tarrina de queso y la gelatina de melocotón y se bate todo con la batidora hasta hacer una masa homogénea. Verter esto sobre el molde de la tarta con la base de galletas. Dejar enfriar y después a la nevera hasta que la masa quede sólida. Una vez la masa está sólida, poner por encima la mermelada de melocotón. Desmoldar y servir.

Apuntes:

Al día siguiente esta mejor. Está echa en un molde desmontable26cm.

La acompañe con unas gominolas de melocotón.

La receta es de Inma.