miércoles, 27 de abril de 2011

Monas de Pascua 2011


La Mona de Pascua es un dulce tradicional de la Comunidad Valenciana y Cataluña.
Aquí el último domingo de Pascua, las familias solemos ir a comernos la mona al campo o montaña,menos este año que llovia y nos la tuvimos que comer en casa.

Monas de Pascua 2011

Ingredientes:

200gr de leche
450gr de harina de fuerza, podremos añadirle más según veamos la masa. Hay veces que hasta 100gr más, depende de la clase de harina.
1 huevo
50gr de mantequilla
40gr levadura fresca o 2 sobres de levadura de panadería maizena
70gr de azúcar
2 cucharadas de postre de azúcar vainillada
Ralladura de un limón
1 cucharada de agua de azahar (opcional)
4 huevos cocidos
1 huevo para pintar

Preparación con thermomix:

Echar en el vaso la leche, la mantequilla a trocitos pequeños (la tenía en la nevera), la levadura desmenuzada, el azucar vahinillado, la ralladura del limón. Programar 2 minutos, tempe. 37º velocidad 2. Hasta que veamos que la mantequilla se ha fundido.
Añadir el huevo y el azúcar, mezclar 4" a velocidad. 3
Añadir la harina, mezclar unos 10 segundos a velocidad. 6 y luego dos minutos velocidad espiga. Debe quedar una masa pegajosa pero sin exceso.
Sacarla con cuidado con las manos enharinadas o engrasadas en aceite a una superficie con harina, darle unas vueltas a mano,hasta formar una bola. (ya no se pegará y se podrá trabajar muy bien).Yo dividí la masa en cuatro porciones iguales,se les da la forma,se pone el huevo cocido,las tapo y la dejo levar en un sitio calido hasta que dobla su volumen, Sólo le hago un levado,(como una hora o más), cuando ha levado, la pinto con huevo batido.
Al horno, precalentado a 175º de 20 a 25 minutos, a los diez minutos tapar con papel albal para que no se dore en exceso.
Dejar enfríar sobre una rejilla.

Apuntes:
Está receta es la misma masa que, la de la Reganyá y la receta original es de Canelona.
Yo he utilizado harina de media fuerza del Dia y he puesto 450 gr.,no me ha echo falta añadir más.
Me gusta mucho está masa,se puede trabajar muy bien.Ya hice hace tiempo estas monas "Monas de Pascua 2008" y este año he querido hacerlas de nuevo.
Quedan muy esponjosas.

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4 comentarios:

dulce dijo...

me encanta como te han quedado, besos

Alisonhouse (potingues y fogones) dijo...

Pues te han quedado de lujo estas monas. tu si que sabes............... darte un capricho. Por aquí no se hacen las monas son otro tipo de dulces y empanadas. Besos

las recetas de mar dijo...

Inma te han quedado unas monas estupendas, se ven muy esponjosas y dan ganas de incarles el diente.

Cómo te encuentras Inma?

Cuando puedas me gustaría que pasaras por mi blog, he cambiado el fondo y me gustaría que lo vieras.

Un abrazo muy gordo, amiguita.

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

no es la primera vez que paso por tu blog, y por casualidad, al verte en otro que si frecuento, entré a ojear.
Es bueno y ameno.
Realmente merece la pena visitarte y espero poder hacerlo.
Un abrazo

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