Canelones de york rellenos de puré de patatas y foie

Ingredientes:

Las cantidades variarán dependiendo de los consumidores. Con 2-3 rollitos o canelones por cabeza hay más que de sobra. Y con un paquete de puré de patatas es suficiente para rellenar 8-10 rollitos.

8-10 lonchas de jamón de York de un grosor intermedio (las lonchas “finísimas” se pueden romper y se resecan antes, y las muy gruesas se enrollan mal).

1 ó 2 lata de foie, según tamaño (paté de pato)

1 paquete de puré de patatas o puré de patatas casero.

Salsa de tomate frito casera o de compra (en cantidad suficiente para cubrir la fuente de horno que vayamos a utilizar).

Queso rallado para gratinar.

Preparación:

Precalentamos el horno a 220º.En primer lugar, elaboraremos el puré de patatas. Si es “de sobre”, siguiendo las instrucciones del paquete, que quede bien espesito. Si es casero, cada uno a nuestro gusto. Si utilizamos tomate frito de compra, como ha sido mi caso, lo mezclaremos con una pizca de azúcar y una cucharada grande de orégano.

Extendemos las lonchas de jamón, colocamos sobre ellas un poco de puré de patatas y después un trocito alargado de foie y con cuidado, formamos un rollito. Los vamos coloando en una fuente apta para horno,previamente engrasada con mantequilla. Los cubrimos con la salsa de tomate y espolvoreamos con queso rallado y un pelín de orégano. Horneamos hasta que se gratine.

Notas de Canelona:

Por cierto….fijaros en la dirección en la que habéis colocado los rollitos en la fuente, antes de servirlos, con unas tijeras, se parten muy bien las raciones, sin “desmontar” la fuente. Una vez gratinados, os recomiendo dejarlos reposar, están más ricos templados.

Apuntes:

Está receta la he sacado de Canelona y ella a su vez del blog El puchero de Morguix.Muchas gracias a las dos,nos ha encantado.

Es muy fácil de hacer,está muy buena y se prepara en un momento,para mi lo tiene todo.Yo la prepare para cenar.

PUDIN DE PAN

Ingredientes:

- 400 grs. de leche

- 100 grs. de azúcar

- 100 grs. de pan blanco sin corteza del día anterior

- 4 huevos

- 1 cucharadita de vainilla líquida o azúcar vainillado

Preparación:

1.- Preparar un molde untando las paredes y el fondo con caramelo líquido, de un litro de capacidad.

2.- Poner la leche y el azúcar en el vaso y programar 2 minutos, 90º, velocidad 2.

3.- Añadir el pan en trozos y programar 30 segundos en velocidad 3. Retirar del vaso y reservar.

4.- Sin lavar el vaso batir los huevos con la vainilla durante 15 segundos en velocidad 3.

5.- Incorporar al vaso la mezcla anterior y programar 15 segundos, velocidad 3.

6.- Verter en el molde caramelizado y cocinar al baño maría de 40 a 50 minutos, ya sea en la misma Thermomix, al fuego o en el horno. Dejar enfriar y desmoldar.

Forma Tradicional:

1.- Calentar, sin que llegue a hervir, durante unos minutos la leche con el azúcar.

2.- Batir los huevos con la vainilla, añadir la leche y el pan y mezclar todo con la batidora, accesorio cuchillas.

3.- Verter en el molde y cocinar al baño María.

Apuntes:

Está receta la he sacado del blog de Mónica y ella a su vez del libro de la Thermomix "Cuesta Menos con Themomix".Tiene un blog muy bonito,con unas cosas fantásticas. Muchas gracias Mónica por está receta,nos ha encantado.

Está receta es ideal para aprovechar el pan,bizcocho,magdalenas,que se nos han quedado duros.

La foto no se me ha quedado todo lo bien que quería,pero la hice con prisas.

Tarta de fresas con crema fácil

Ingredientes:

1 masa quebrada

fresas

2 sobres de pudin de vainilla (del Lidl)

1 litro de leche

6 cucharadas de azúcar (80grs)

2 o 3 cucharadas de mermelada de melocotón o fresa

1 hoja de gelatina

Preparación:

Ponemos en un molde desmontable la masa quebrada con el papel,pincharla toda con un tenedor,cubrirla con papel albal y poner encima garbanzos,meter al horno a 180º unos 15 minutos más o menos.

En un olla ponemos la leche,menos un vaso con en el que mezclaremos los 2 sobres de pudin.Calentar la leche restante.Cuando arranque a hervir,retirarla del fuego y añadir la mezcla para el pudin y el azúcar.Sin dejar de remover,llevarlo de nuevo a hervir a fuego bajo,hasta que espese.

Poner el pudin en la masa quebrada y dejar enfriar.

Lavar y secar las fresas,cortarlas por la mitad poner por toda la tarta.

Para el brillo:

poner a remojo la gelatina.

En un bol ponemos la mermelada con una cucharada de agua y calentamos en el microondas.Escurrir bien la hoja de gelatina y añadir,remover hasta que este bien disuelta.

Con la ayuda de un pincel pintamos todas las fresas.

Meter la tarta en la nevera.

Apuntes:

Para el brillo utilicé un sobre de brillo para tartas,que compré el año pasado del supermercado Aldi.

Está vez no quise hacerla con la crema pastelera y me ha gustado más con los sobres de pudin.La mezcla del sabor a vainilla y fresas me ha gustado mucho y más rápida de hacer.

Para los que no puedan tomar azúcar se puede sustituir por la mitad de cantidad de fructosa.

Espero que os guste.

Pastel de carne

Ingredientes:

1 cebolla

1 ajo

1 bote de tomate natural triturado

sal

orégano

pollo cocido o carne del cocido o puchero

bechamel

queso rallado

Preparación:

En una sartén con aceite ponemos la cebolla y el ajo picaditos,freímos hasta que este trasparente.Añadimos el tomate,la sal y el orégano,hasta que este el tomate frito.Añadir la carne a trocitos,mezclar bien.Poner todo el sofrito en un molde apto para el microondas,yo en una cazuela de barro.Añadir la bechamel y el queso rallado,meter en el microondas 3 minutos máxima potencia,en la posición microondas y grill.

Apuntes:

Está receta la quise hacer para aprovechar la carne del cocido o como decimos aquí puchero y también cuando le hago a Hugo sopa de pollo,la carne que sobra de hacerle el caldo.

La bechamel por falta de tiempo la compré ya echa de mercadona.

Coca o brownie de nueces y chocolate

Ingredientes:

(las medidas son con el envase de las natillas) 6 claras 6 yemas 2 natillas de chocolate 2 medidas de azúcar 2 medidas de harina ½ medida de aceite de girasol ½ medida de chocolate en polvo Ralladura de limón o de naranja 2 sobres de levadura 100 grs. de nueces Azúcar glass

Preparación:

Precalentar el horno a 170º. En un bool poner las yemas y el azúcar,batir hasta que cambie de color.Añadir el aceite de girasol y las natillas de chocolate batir.Luego añadir el chocolate en polvo,la harina tamizada,la levadura y la ralladura de limón o de naranja,batir bien hasta que este todo bien integrado. Aparte batir las claras a punto de nieve.Añadir al otro bool con movimientos envolventes. Poner en un molde rectangular (del mismo tamaño que la bandeja onda del horno),papel para horno,pintar con aceite y poner toda la mezcla,romper con las manos las nueces,para que no queden muy trituradas y poner por encima,meter al horno 170º ,30 minutos,pinchar con un palillo si sale seco ya está. Espolvorear con azúcar glass,si queréis, yo no lo hice. Yo una vez fría la tape con papel (la puse fuera de la nevera) y tardamos tres días en comerla y estaba igual de buena.

Apuntes:

Las natillas son: natillas de chocolate con leche,de hacendado del mercadona,están muy buenas. He tardado más escribiendo la receta que haciéndola. A mi me parece más un brownie que a una coca,pero está buenísima. Está receta la vi en un programa de la televisión valenciana “en conexió”. Espero que os guste.