Café Dalgona o Dalgona coffee

Esté café está muy de moda en estos momentos y no me he podido resistir, para mi es ya puro vicio de lo bueno que está y además apenas le suma calorías a un café con leche normal.

Ingredientes:

3 cucharadas Café soluble ( Nescafé )
3 cucharadas Azúcar
3 cucharadas Agua muy caliente
Leche fría

Preparación:
Primero se añade en un bol el azúcar, el café y el agua caliente. Es importante que el agua esté caliente para que después la mezcla quede cremosa . Se mezclan bien todos los ingredientes hasta que el café y el azúcar queden bien disueltos.

Se sigue batiendo hasta conseguir una crema. Con varillas electricas es mucho mejor, pero con unas varillas manuales también se puede hacer sin problema.

Una vez lista la crema, se echa la leche en un vaso, hasta completar dos terceras partes. El resto lo llenamos con la crema de café que hemos preparado anteriormente.
Con una cuchara colocar la crema de café sobre la leche formando un copo.
También se puede hacer el café Dalgona frío, haciendo la misma receta pero añadiendo hielo a la leche antes de echar la crema.

Monas de Pascua 2020

Esté año he echo 2 Monas, con la receta de siempre, receta aquí Monas de Pascua

Mi peque se ha animado y también ha echo 2 Monas a su gusto. Me encantan.

Coca de tomate

"Coca amb tomaca" o Coca de tomate, típica valenciana. Hoy no me quedaba pan y después de ver algunas aquí en el face me apetecía. Me gusta más hacerla así grande,porque una vez fría aparto lo que nos vamos a comer y el resto corto en porciones pequeñas, las envuelvo en film de cocina y congelo. Así para la "picaeta" ( tapeo) del finde la saco. Está receta es la que hago desde hace mucho tiempo, pero está vez la he echo con thermomix. La receta para hacerla con la panificadora aquí Coca de tomate 

Coca de tomate 

Ingredientes:
Para la masa:

1/2 k. de harina

20 grs. de levadura fresca

50ml. de aceite

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucaradita de sal

300ml. de agua tibia

Relleno:

1 bote de tomate troceado de 850gr.

2 pimientos verdes

3 ajos

peregil picado

sal

Preparación con thermomix:
Ponemos el aceite y el agua en el vaso. Programamos 1 minuto, temp. 37º, vel. 1
Echamos la levadura por el bocal, y removemos unos segundos al 5, para deshacerla.
Abrimos y añadimos la harina,el bicarbonato y la sal. Mezclamos 15 segundos al 6. Y programamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. (Ha de quedar una masa que se despegue de las paredes del vaso).
La dejamos en un bol grande tapada, para que suba la masa.
Mientras preparamos el relleno.

Poner en una sartén un poco de aceite,trocear los pimientos y añadir a la sartén,sofreír un poco,que queden un poco crudos,añadir los ajos picados y el tomate,sofreír y reservar.

En un molde grande (sirve la bandeja del horno),lo forramos con papel para horno.
Luego damos unas vueltas para quitarle el aire y extendemos sobre la bandeja del horno engrasada, ayudándonos de un rodillo o  la palma de las manos y estiramos bien.
Repartimos todo el sofrito,por encima y metemos al horno 180º 30 minutos, cogemos un palillo y pinchamos en una esquina y si sale limpio ya está.

Bizcocho de chocolate y café, en el microondas

Ingredientes: (para un molde de 20 cm)

* Para el bizcocho:

– 60 g de mantequilla

– 150 g de chocolate fondant

– 50 g de agua

– 4 cucharaditas de café soluble

– 120 g de azúcar

– 3 huevos

– 130 g de harina de repostería

– 2 cucharaditas de levadura química en polvo



* Para la cobertura:

– 75 g de nata para montar (con 35% m.g.)

– 75 g de chocolate fondant



* Para decorar:
– fideos de chocolate



Preparación:

1.- Bizcocho:

Ponemos la mantequilla en el vaso de la Thermomix y programamos 3 minutos, temperatura 50º y velocidad 1.

Añadimos el chocolate en trozos pequeños y programamos 3 minutos, temperatura 50º y velocidad 3. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y paredes del vaso hacia las cuchillas.

Sobre la tapa del vaso, colocamos un bol o vaso, pulsamos la función balanza y echamos 50 g de agua. Lo calentamos en el microondas durante 25 segundos, a 800 w. Agregamos el café soluble y mezclamos bien con una cuchara pequeña.

Lo echamos en el vaso junto con el azúcar y los huevos. Programamos 30 segundos, a velocidad 4.

Agregamos la harina y la levadura y programamos 10 segundos, a velocidad 3. Terminamos de mezclar con una espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos en un molde de silicona de 20 cm de diámetro, previamente engrasado con un poco de mantequilla.

Lo introducimos en el microondas y calentamos a 800 w. durante 9 minutos. Dejamos que repose dentro del microondas durante 5 minutos más, con la puerta cerrada.

Esperamos a que enfríe completamente y desmoldamos.



2.- Cobertura:
Ponemos un bol sobre la tapa del vaso, pulsamos la función balanza y echamos los 75 g de nata.

Lo calentamos en el microondas durante 50 segundos, a 800 w. (o hasta que comience a hervir) y añadimos el chocolate en trozos pequeños.

Mezclamos con una espátula hasta que el chocolate se funda completamente y tengamos una crema suave de chocolate.

Vertemos sobre el bizcocho y dejamos que enfríe durante 1 hora aproximadamente.



3.- Decoración:
Antes de que el chocolate se enfríe por completo, decoramos el bizcocho con fideos de chocolate.

Cuando la cobertura esté completamente fría, partimos el bizcocho en porciones y servimos.
Apuntes:
La receta es de Misthermorecetas
Esté bizcocho lo tiene todo, fácil, rápido y delicioso. Caerá más veces.

Pan casero

Mi pan en la panificadora, es un pan consistente, con un sabor y olor delicioso ( 750 grs. de pan). Es la receta que hacía hace años, pero la próxima vez cambiaré y le pondré más tostado, creo que se me ha quedado un poco blanquito. Es la misma receta que hice del Pan de ajo y jamón 
Estoy muy contenta, porque hacía mucho tiempo que no utilizaba la panificadora, la compré en Lidl y sigue funcionando igual de bien.

Ingredientes:

agua tibia 250ml.
aceite de oliva 1 cucharada
Sal 1 cucharadita
miel 1 cucharada
harina de fuerza 500gr.
levadura de panaderia maizena 1 sobre ( o 20 grs de levadura fresca)

Preparación en Panificadora:

En el molde grande,añadir los ingredientes por el orden que están.Los ajos picaditos y el jamón cortado a trocitos se añaden cuando pita la panificadora (más o menos a los 20 minutos).

Programa 1 bifinet,tueste claro ( la próxima vez tueste medio )

Con la miel no hace que este dulce,no se nota el sabor,pero hace que se quede más esponjoso.

#yomequedoencasa