viernes, 20 de marzo de 2015

Tarta de nubes o marshmallows


Lo bueno de esta Tarta de Nubes es que se hace muy rápida, es muy fácil de hacer . Pero os recomiendo hacerla de un día para otro para cuaje perfectamente.
  Es muy suave y nada pesada, su textura es a la clásica Tarta de Queso pero con aroma de Nubes y no lleva Azúcar porque las Nubes le darán el suficiente dulzor.

INGREDIENTES
Para la Base
250 gr de Galletas Príncipe (Sin Gluten si sois intolerantes)
70 gramos de Mantequilla SIN Sal
Para la Tarta
400 ml de Nata para Cocinar o Crema de Leche
250 ml de Leche
125 gr de Cuajada (Opcional) (yo 1 yogur natural)
200 gr de Nubes o Malvaviscos #SinGluten
200 gr de Queso de untar tipo Philadelphia
3 Hojas de Gelatina o 6 gramos de Gelatina en Polvo
Preparación:
Para la Base
Para la base dividimos las Galletas Príncipe y le retiramos el Chocolate que pondremos en un bol.
A continuación, trituramos las galletas con un rodillo o con un molinillo.
Después agregamos al Chocolate la Mantequilla y lo fundimos en el microondas, terminará de fundirse con el calor residual.
Cuando lo tengamos lo agregamos a las Galletas y mezclamos.
Lo vertemos en el molde de 20 cm de diámetro, lo aplastamos con las manos y con la ayuda de una cuchara sellamos los bordes.
Para la Tarta
Primero ponemos a hidratar las Hojas de Gelatina en agua fría.
Después ponemos al Baño María la Nata, la mitad de la Leche y la mezclamos.
A continuación agregamos la Cuajada y seguimos mezclando.
Ahora vamos agregando las Nubes poco a poco y continuamos removiendo hasta que se fundan.
Cuando estén casi fundidas agregamos el Queso y seguimos mezclando.
Por último, calentamos un poco la Leche y disolvemos las Hojas de Gelatina que habremos escurrido previamente y lo añadimos a la mezcla.
Para asegurarnos que no nos queda ningún grumo pasamos la mezcla por la batidora.
Una vez que la tengamos lista vertemos la mezcla sobre la base de galletas ayudándonos de una cuchara dada la vuelta para que no se rompa la base.
La dejamos enfriar durante 4 horas en la nevera o hasta que esté bien cuajada. Aunque mejor tomarla de un día para otro.
Para desmoldarla simplemente tenemos que pasar un cuchillo por el borde y retirar el molde.
Decoración: Dependiendo de la ocasión podéis decorarla de muchas formas. Por ejemplo, si es para una fiesta infantil podéis poner por encima más nubes para potenciar el sabor de la tarta, o simplemente ponerle unos sprinkles de corazones para celebrar San Valentín.
Apuntes:
Está receta la he sacado de Postres originales

lunes, 26 de enero de 2015

Pan de tomate,orégano y parmesano


Ingredientes:

60 gramos de salsa de tomate
170 gramos de agua
350 gramos de harina
3 cucharaditas de leche en polvo (o utilizar leche en vez de agua)
1 cucharada de orégano seco
50 gramos de parmesano rallado
2 cucharaditas de azúcar
1'5 cucharaditas de sal
15 gramos de aceite
1 cucharadita de levadura

Preparación:
Yo lo hice en el programa 1, tueste medio,750 grs., en la panificadora Bifinett
Saqué las palas antes del horneado.


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lunes, 12 de enero de 2015

Tarta de turrón y chocolate


Está tarta la hice para nochevieja y nos gustó mucho.
La elaboración de esta Tarta de turrón y chocolate viene a ser la misma que la de la panna cotta, y aunque las indicaciones de elaboración son
con Thermomix, es igual de fácil hacerla en una cazuela, llevando a ebullición los ingredientes triturados y añadiendo la cuajada.

Ingredientes :

500 ml. de nata liquida para montar
500 ml. de leche semidesnatada
1 tableta de turron de jijona
1 tableta de chocolate fondant (pusimos unos 125 gramos)
2 sobres de cuajada

Preparacion:

Ponemos en el vaso la mitad de la leche , la mitad de la nata ,la tableta de turron troceada y un sobre de cuajada .
Programamos 7 minutos ,temperatura 90º ,velocidad 3 .
Cuando termine vertemos el preparado en un molde ,(mejor de silicona ,nos sera mas facil desmoldarlo).
Lo dejamos un momento en el frigo mientras preparamos la capa de chocolate .
Para hacer la parte de chocolate ,lavamos el vaso ,lo secamos bien e introducimos el chocolate en trocitos .
Trituramos durante unos segundos a velocidad progresiva 5-10 .
Añadimos la otra mitad de la nata y de la leche y el otro sobre de cuajada .
Volvemos a programamr 7 minutos,90º C, velocidad 3.
Cuando finalice  vertemos lentamente sobre el preparado de turron que teniamos en el frigo ( yo marque con un tenedor unas rayas sobre la superficie del turron ,para que se pegase bien la capa de chococlate ).
Dejamos que se enfrie a temperatura ambiente y luego metemos en la nevera para que termine de cuajar .

Mejor dejar de un dia para otro.

Apuntes:
Está receta la he sacado de La cocina de Pinky.


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Tarta de turrón de chocolate


Está tarta la hice para nochebuena,las estrellitas las puso mi hijo,que como siempre le gusta encargarse de la decoración.La tarta estaba buenísima,tiene un sabor a turrón de chocolate delicioso.

Ingredientes para 6 personas:
200gr. de turrón de chocolate
500gr. de leche
250gr. nata líquida
100gr. azúcar
2 sobres de cuajada

Preparación:
1.-Pon en el vaso el turrón y tritura programando 5 segundos, velocidad 5.
2.-Agrega el resto de los ingredientes y programa 8 minutos, 100º, velocidad 2. ( los 10 primeros segundos velocidad 5, para integrar bien los ingredientes. Luego baja a velocidad 2).

3.-Vierta la mezcla en un molde de corona o similar,yo con forma de arbol de navidad. Deje enfriar en el frigo antes de desmoldar.

Apuntes:
Esta receta es de Velocidadcuchara,pero ella lo hizo con turrón de Jijona y yo está vez lo sustituí por turrón de chocolate.

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miércoles, 7 de enero de 2015

Tarta de chocolate o Rosco de chocolate


Esta tarta la hice para el día de Reyes,está vez no quise hacer el Roscón de reyes y hice está tarta o Rosco de chocolate.A mi hijo le gusta mucho la hice de Tarta San Valentín.
Es muy fácil y rápida y sin thermomix.
La receta es de:
La Receta de la Felicidad

Tarta de chocolate sencilla sin huevos
Preparación: 10 minutos

Cocción: 20 min

Ingredientes

Para el bizcocho:
1 1/2 taza harina normal
3 cucharadas soperas de cacao puro en polvo
1 taza de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 pizca de sal
5 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharadita de vainilla en pasta
1 cucharadita de vinagre
1 taza de agua

Para la cobertura de chocolate (opcional):
200 ml de agua
2 cucharadas rasas de maizena (20 g)
250 g de chocolate negro (sin leche), troceado
Decoración: mazapanes
Preparación

Precalentamos el horno a 180 º C y comenzamos a preparar el bizcocho.
Ponemos en la bandeja de hornear (de 20*30 cm) los ingredientes secos: cacao, azúcar, harina, bicarbonato sódico y sal , y mezclamos hasta que estén integrados. Con el dedo, hacemos 3 huecos en la mezcla: en uno de los huecos vertemos el aceite, en otro la vainilla, y en el último el vinagre
Sobre el conjunto vertemos la taza de agua, y removemos con cuidado con una cuchara hasta integrar los ingredientes.
Horneamos unos 20-25 minutos (si usamos una bandeja más pequeña habrá que incrementar el tiempo hasta 30-35 minutos)
Retiramos del horno, y dejamos enfriar el bizcocho
Mientras, preparamos la cobertura
Mezclamos el agua y la Maizena, removiendo hasta que no queden grumos
Ponemos a calentar en un cazo esta mezcla, a fuego medio bajo. Añadimos el chocolate troceado, y removemos sin cesar hasta que esté totalmente fundido
Retiramos del fuego, removemos un poco para templar, y vertemos sobre el bizcocho que habíamos preparado previamente (que deberá estar ya frío!) Dejamos en el frigorífico hasta que se solidifique la cobertura de chocolate (varias horas, o de un día para otro)
Conservamos la tarta en el frigorífico hasta su consumo, tapada con papel film para que no coja olores (preferiblemente sacándolo 15-30 minutos antes de comer, aunque no es imprescindible). En el momento de servir, decoramos usando una plantilla (si no tenéis plantilla, podéis imprimir la imagen que os guste en una cartulina o folio, y recortarlo). Para decorar, simplemente colocamos la plantilla sobre la tarta, y con un colador espolvoreamos azúcar glass hasta cubrir todos los huecos. Retiramos la plantilla y servimos!


NOTAS DE LA RECETA DE LA FELICIDAD:
Edito la entrada para aclarar que si no he especificado peso es porque puede prepararse la receta con una taza normal (250 ml) sin estar pesando, la receta no necesita una exactitud milimétrica. Aún así, para los que preferís medidas de peso, aproximadamente 1 taza de líquido son 250 ml, 1 taza de harina son 110 g aproximadamente, y 1 taza de azúcar son unos 220 g
La tarta se conserva perfectamente jugosa durante varios días en el frigorífico. Los que no vais a resistir sois vosotros, no nos engañemos. Probablemente ahora en invierno la tarta puede conservarse a temperatura ambiente sin problemas durante varios días (no he probado)
La tarta se conserva perfectamente jugosa durante varios días en el frigorífico.



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