viernes, 5 de diciembre de 2014

Tarta Guinness




Tarta Guinness una tarta suave, que no sabe para nada a cerveza, con un frosting de azúcar, nata y queso de untar increible… Y nada empalagosa.

Ingredientes:
Para el bizcocho:
250gr de harina de repostería o de trigo normal
75gr de cacao en polvo Valor
400gr de azúcar
2 cucharaditas y media de bicarbonato
250ml de cerveza negra Guinness
250gr de mantequilla a temperatura ambiente -yo usé Kerrygold
140gr de nata liquida para montar
2 huevos
1 cucharadita de vainilla líquida
Para el frosting:
300gr queso de untar tipo Philadelfia
150gr de azúcar glass
350gr nata líquida para montar
Preparación:
Vierte en el vaso de la Thermomix ®, la harina, el cacao, el azúcar y las dos cucharaditas y media de bicarbonato y mezcla todo 15 segundos en velocidad 5. Reserva
Pon en el vaso la cerveza y la mantequilla a temperatura ambiente, y mezcla 3 minutos, 50º, velocidad 2, -no te preocupes si no alcanzas la temperatura que ponemos, es solo para que se caliente un poco la mezcla y se integre bien-.
Añade a lo anterior la nata, la vainilla y los huevos y bate 15-30 segundos en velocidad 2 y medio.
Ahora pon la Thermomix ® en velocidad 3 sin programar tiempo y ve incorporando la mezcla de harina, azúcar y bicarbonato reservada, hasta que veas que está bien mezclada. Vierte en un molde previamente engrasado, yo siempre lo forro con papel de hornear, así es más fácil desmoldar.
Hornéa a 180º durante unos 50 minutos aproximadamente. Comprueba que está bien cocido metiendo un palito, si sale seco, es que está perfecto :D
El Frosting: Echa el azúcar y hazlo glas programando 30 segundos en velocidad progresiva 5-9.
Programa velocidad 3, sin tiempo y ve agregando el queso de untar por el bocal. Reserva.
Pon la mariposa en las cuchillas y echa la nata muyyyyyyy fría, monta en velocidad 3 y medio sin programar tiempo, deberás estar muy atento para que no se te pase y hagas mantequilla.

Une la nata montada y la mezcla de glas con en queso de untar con movimientos envolventes, ya puedes untarlo sobre tu tarta Guinnes. 

Apuntes:
La he echo en un molde de 20 cms.
Está receta la he cogido de Velocidad Cuchara muchas gracias por está receta me ha gustado mucho.




miércoles, 3 de diciembre de 2014

Dulce de membrillo



Ingredientes de la receta para realizarlo en la Thermomix:

  • 1 kg. de carne de membrillo con piel y sin pepitas
  • 1 kg. de azúcar
  • 1 limón sin piel ni semillas

Elaboración del Dulce de membrillo:

  1. Antes de nada limpiamos bien los membrillos, les lavamos y les secamos con un paño, les abrimos por la mitad hasta que consigamos el kilo exacto de carne limpia de pepitas y trozos malos.
  2. Lo ponemos en el vaso de la Thermomix junto con el kilo de azúcar y el limón también limpio.
  3. Seleccionamos velocidad 5 o 7, alrededor de un minuto.
  4. Cuando tengamos triturada la fruta, seleccionamos temperatura 100º, 40 minutos a velocidad 4 y media. CON EL CUBILETE PUESTO.
  5. Después con la misma temperatura y velocidad lo dejaremos otros diez minutos esta vez SIN CUBILETE, para que se evapore el poco líquido que tenga.
  6. Lo vertemos en un molde o varios y lo dejamos enfriar.

Dulce de Membrillo hecho con el método tradicional (a mano).

  1. Mismos ingredientes distinta elaboración.
  2. Lavamos y secamos los membrillos debajo del agua fría.
  3. Troceamos los membrillos quitándoles el corazón y cualquier parte fea que pueda llevar el fruto en su interior (algunos parecen las cuevas de Altamira).
  4. Los membrillos aunque estén muy sanos y bonitos por fuera, a menudo están algo picados y con bicho por dentro.
  5. Esto es lo que más cuesta en la realización de la receta, ya que el centro de la fruta es muy dura.
  6. En una olla a presión echamos primero el zumo de limón, y encima la fruta y el azúcar.
  7. Lo ponemos a fuego muy suave (mínimo), cuando todo el azúcar se haya disuelto y adquiera una forma de almíbar clarito.
  8. A continuación, tapamos la olla con su tapadera de presión y cocemos durante 5 minutos. Con la válvula de seguridad que suba hasta el máximo.
  9. Retiramos y cuando la olla se pueda abrir, miramos, si tiene mucho líquido, lo ponemos a cocer de nuevo, pero esta vez a fuego fuerte, destapada y removiendo para eliminar este exceso de agua.
  10. En esta operación hay que tener cuidado (cúbrete las manos con guantes y protégete bien los brazos), ya que salta mucho y la mezcla de fruta y membrillo parece plástico deshecho, quema muchísimo.
  11. Cuando haya reducido, metemos la turmix y trituramos la mezcla hasta obtener una pasta suave y homogénea.
  12. Lo metemos en un molde de plástico alargado y dejamos enfriar para que cuaje el dulce de membrillo
El membrillo os durará en perfectas condiciones unos cuantos meses sin resecarse ni endurecerse, eso si, guardado en la nevera o en un sitio muy fresco

Apuntes:
Está receta es del blog El aderezo,muchas gracias me ha gustado mucho



domingo, 30 de noviembre de 2014

Galletas o bocaditos de queso



Un rico aperitivo muy fácil de preparar, son un bocadito muy fino.



INGREDIENTES:

- 110 grs. de harina común.

- 1 pellizco de sal.
- 1 poco de pimienta negra recién molida.
- 90 grs. de mantequilla fría cortada en dados.
- 1 yema de huevo (guardaremos la clara para pincelar)
- 80gr de 4 quesos rallado
- 30gr de parmesano rallado
Decoración:
Semillas de amapola, orégano, parmesano, nueces, sésamo…

PREPARACIÓN:

Ponemos en un bol la harina, la sal, la pimienta, la mantequilla, la yema, los quesos y mezclamos bien, empecé con una cuchara pero me tocó "arremangarme", lavarme bien las manos y amasar a mano.  Formamos un rulo con la masa de unos 30 cm de largo aprox., envolvemos en film y guardamos en el congelador de 20 a 25 minutos o hasta que veas que lo puedes cortar bien sin que se deformen las galletas.
Precalentamos el horno a 180º, calor arriba, abajo y aire.

Sacamos el rulo o cilindro y cortamos medallones de 4 milímetros aproximadamente. (que no os queden muy gordos, que están riquisimos crujientes).
Vamos colocándolos sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear. 
Pincelamos con la clara batida y espolvoreamos con semillas de amapola, sésamo, un poco de queso reservado, orégano, nueces, etc…
Los hornearemos hasta verlos bien doraditos, según hornos, yo los tuve unos 15 minutos, dejamos enfriar y listos.
A mi me salieron dos bandejas llenas, aproximadamente 60 mini galletitas o bocaditos.

Apuntes:
Yo hice unas más gorditas y otras finas,por probar y me salieron menos,pero me gustaron todas.
Unas las espolvoree de orégano y otras de queso parmesano.
están buenísimas.
Está receta se la copié a Florelila  y de Canecositas,muchas gracias a las dos nos han gustado mucho.
Está receta también la he echo en la cena de tapeo de ayer y también me ayudo mi peque que le gusta mucho ayudarme en la cocina.
Está receta también me gusta mucho para hacer estas navidades y es que lo tiene todo fácil rápida y original.
Espero que os guste.









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Bolitas de arroz y queso




 Ingredientes:
Arroz cocido
Queso de untar a las finas hierbas (yo marca carrefour)
Palitos de surimi
Preparación:
Poner en un bol el arroz cocido,cortar a trocitos los palitos de surimi y poner el queso de untar al gusto.Mezclar bien.
Hacer las bolitas y ponerlas en un plato,tapar con film y meter a la nevera hasta el momento de servir.

Apuntes:
Las cantidades son a ojo,lo pensé sobre la marcha para aprovechar el arroz que me sobro y tal y como están las cosas no estamos para tirar nada.Poner el queso suficiente para que quede todo unido pero sin pasarse,para que podamos hacer bien las bolitas.Son muy fáciles de hacer y se preparan en un momento.Las bolitas las he echo con mi peque y le han gustado mucho.Nos las comimos en la cena de anoche,que los sábados es cena de picoteo qué es lo que más le gusta a mi peque.
Las podemos servir como guarnición o servir en unos platos bonitos o cuencos y decorando con surimi,para estas navidades es ideal fáciles y rápidas.
Espero que os gusten



martes, 23 de septiembre de 2014

Tarta de queso y chocolate en panificadora




Ingredientes:

4 o 5 huevos (yo he puesto 4 XL) 
1 tarrina de queso philadelphia (1 de hacendado ligero) 
1 bote de leche condensada de 397g(el pequeño) 
1 yogur natural 
1 cucharada sopera de maizena  (rasa)
2 cucharadas soperas de cacao puro valor 

Preparación:
Yo lo he batido todo en la batidora y lo he puesto en la panificadora,Programa 5 (1,20mins)en mi modelo de bifinett,en otro modelo creo que es programa Pastel numero 10 bifinett.Sacar las palas cuando termine el amasado.Desmoldar en frío. 


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