domingo, 5 de febrero de 2017

Pastel de patatas y carne



Ingredientes (4 personas):
600 gr carne picada de ternera, cerdo o mixta
½ Cebolla
1 brick Tomate frito (330ml)
6 patatas grandes
Leche
Mantequilla
Queso rallado
Aceite
Sal

Preparación:
 Para la receta tenemos que preparar un puré de patata. Podéis comprarlo hecho, a mí me gusta casero, pero como veáis.

Comenzamos por pelar y cortar las patatas para cocerlas. Poned un cazo de agua a calentar y mantenerlas cociendo durante 40 minutos. Yo tengo un robot de cocina y con ese tiempo quedan perfectas.

En este tiempo prepararemos la carne picada, en mi caso usé la mixta aunque cualquiera es válida, incluso la de pavo. Echamos un chorrito de aceite en la sartén a fuego medio fuerte, vertemos la carne picada y la vamos desmenuzando. Sin perder de vista la carne, que no se nos queme, cortamos bien picadita la cebolla.

Cuando la carne haya perdido su tono rosáceo añadimos la cebolla y seguimos removiendo para que se mezclen del todo. Una vez la cebolla haya quedado transparente, añadimos a la sartén el tomate frito. Removemos bien hasta conseguir una mezcla homogénea y reservamos la carne.

Cuando las patatas estén listas las colocamos en un bol y con un tenedor las aplastamos hasta que quede una pasta espesa. A continuación, añadimos un chorro de leche, una cucharada de mantequilla y seguimos removiendo hasta que adquiera fluidez el puré de patata. Cuanta más leche añadáis menos denso será el puré. Añadimos sal al gusto.

Ponemos el horno a 200º C con el grill superior encendido.
 En un recipiente apto para horno, untado con aceite, colocaremos  de base la mitad del puré de patatas, después el sofrito de carne picada para después extender el puré de patata. Encima de la patata echamos queso para gratinar.

Ahora solo queda gratinar. Metemos la bandeja al horno y en unos cinco minutos tendremos el queso fundido y listo para servir.
Yo lo he gratinado poco, solo para fundir el queso, porqué a mi peque no le gusta muy gratinado.
Está receta la he sacado de Cocinillas y nos ha gustado mucho.
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