Guiso de patatas con bacalao

Para dos personas, aunque podemos añadir más patatas y más agua, sin exceso, solo que las cubra, manteniendo la proporcion de los demás ingredientes.

Ingredientes:

1 cebollita

2 dientes de ajo

50gr de aceite

250gr de migas de bacalao desalado o de salazón, puesto a remojo el día anterior.

2 ó 3 patatas, según tamaño.El total de las mias, 360gr

1 cucharadita de postre de buen pimentón dulce.

1 pizca de colorante alimentario

30gr de avellanas o almendras picadas groseramente

unas hojas de perejil

325gr de agua (eso solo cubrirlas, depende de lo caldoso que nos guste)

Sal y media pastillita de caldo de pescado

2 huevos duros(opcional)

Preparación con thermomix:

En un mortero, picar groseramente las avellanas(no importa si tiene piel) junto con el perejil o en el vaso de la th, que no queden polvo. Reservar.

En el vaso de la th, poner la cebollita, los ajos y el aceite, triturar 2 segundos, vel. 6. Programar 8 minutos, temp. Varoma, vel.3 (en la th 21, dos minutos menos si vemos que se quema). Destapamos y bajamos lo que quede en las paredes y en la tapa.

Añadir una cucharadita de pimentón dulce, y programar 30segundos, temp.100º, vel. 2.

Colocar la mariposa, añadir las patatas a tacos, las migas de bacalao (no importa si son grandes, luego se deshacen), las avellanas, el perejil y el agua (depende del volumen de patatas) agua como para cubrirlas. La sal y la media pastillita de caldo, ha de ser con moderación, por si el bacalao esta muy salado y la pizca de colorante alimentario.

Programar 25 minutos, temp. 100º, velocidad cuchara giro a la izquierda. Al terminar, comprobamos el punto de las patatas, por si necesitasen más minutos, las mias son de las blancas y quedan bien con este tiempo.

Mientras la thermomix está trabajando, en un cazo, preparar dos huevos duros, que al terminar serviremos cortados dentro del plato.

Apuntes:

Está receta es de Canelona,muchas gracias nos ha gustado mucho y la haré más veces.

Las migas de bacalao compré las bandejas de migas desaladas sin piel y sin espinas(como dice Canelona),que venden en mercadona,es más comodo.