miércoles, 9 de julio de 2008

Salmorejo





para adornar:

4 huevos duros

100 gr. de jamón serrano troceado

ingredientes:

2 dientes de ajo grandes

1 kg. de tomates muy rojos y maduros

1 cucharada de sal

200 gr. aproximadamente de miga de pan blanco (de un día para otro)

30 gr. de vinagre

150 gr. de aceite de oliva virgen extra

Preparación con Thermomix 31:

Ponga en el vaso los huevos duros y trocéelos 2 segundos en velocidad 5. viértalos en un cuenco y reserve.
A continuación, vierta el jamón en el vaso y dé 4 ó 5 golpes de turbo. Comprueba el tamaño y si lo desea más picado, déle 3 ó 4 veces más. El tiempo dependerá de la dureza del jamón. Reserve.
Seguidamente, sin lavar el vaso, eche los dientes de ajo, los tomates y la sal, y programe 30 segundos en vel 5. añada el pan y el vinagre y triture 30 seg. en vel 5 y dos minutos en vel 10. El tiempo dependerá de la calidad delos tomates. Programe la velocidad 5 y eche poco a poco el aceite, sobre la tapadera sin quitar el cubilete, hasta que termine de incorporarlo.
Por último, vierta el salmorejo en una fuente e introdúzcala en el frigorífico, hasta el momento de servir. Unos minutos antes, adorne la superficie con el jamón serrano y los huevos picados. sírvalo muy frío.
Nota: si lo desea, puede aumentar la cantidad a 1 1/2 kilos de tomates, y el resto de ingredientes en proporción. También puede hacer milhojas de salmorejo, sirviéndolo entre láminas de berenjena frita.

Apuntes:
Está receta es del libro Thermomix 31 Imprescindible para su cocina.
Es ideal para el verano,al ser fresquito apetece mucho,como llena mucho nos lo tomamos como plato único.
Espero que os guste.

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4 comentarios:

Mónica dijo...

No había visto esta receta Inma. Es como un gazpacho y por lo que veo se toma fría. Ideal para el verano.

Saludos

Inma dijo...

Es más espeso,predomina el sabor del ajo y llena mucho,nosotros lo tomamos como plato único para cenar.Lo preparo por la mañana y lo pongo en una jarra en la nevera y nos lo tomamos bien fresquito y como tu dices ideal para el verano.
Un abrazo

Mónica dijo...

Hola Inma!

Con motivo del Día de la Amistad que se celebra en muchos países latino americanos, tengo un bello obsequio para ti en mi blog.
En España no lo celebramos, pero una bloggera me lo ha hecho llegar desde Argentina.

Un abrazo,

Mónica dijo...

Hola de nuevo Inma!

Aunque son fechas malas para recibir y entregar premios porque muchos están de vacaciones, aquí te hago entrega de un nuevo premio que quiero compartir contigo y que ya recogerás cuando puedas.
"Premio A la Luz Interior"

Saludos,

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