Coca de morcilla vegetariana

Ingredientes:

Para la masa:

100 g de leche

100 g de agua

50 g de aceite

1 cucharadita de sal

20 g de levadura prensada

400 g de harina

Para la morcilla vegetariana:

70 ml. aceite de oliva

400 gr. de berenjenas

200 gr. de cebolla

40 gr. de piñones

3 cucharadas colmadas de orégano

Pimienta negra

Sal

Preparación con thermomix:

Para la masa:puse los liquidos en el vaso del Th y la levadura ,1 minuto ,40º, V4 .Añadí la harina y la sal, unos segundos en la misma velocidad y luego 1 minuto en velocidad espiga.Sacar la masa y dejarla levar.

Preparar la morcilla vegetariana:

Lavar las berenjenas y sin pelarlas, cortarlas en sentido vertical, partir en trozos y poner en el vaso. Programar 4 seg. Vel. 3 1/2

Trocear y reservar.Si hace falta poner la berenjena a cortar más tiempo.

Hacer lo mismo con las cebollas

Poner la mariposa y echar todos los ingredientes en el vaso. Programar 25 min. Tª Varoma Vel. 1

Cada 5 min aprox. parar la máquina y bajar con la espátula lo que se queda en las paredes

Cuando termine, colocar en el cestillo para que escurra el aceite.

Coger la masa y amasar para quitar el aire y dar forma en la bandeja del horno, rellenar y dejar levar nuevamente.

Meter en el horno precalentado a 225º unos 20 minutos.

Apuntes:

La receta de la masa es de Mauser y la morcilla vegetariana es de Canelona.

Al hacer la coca al horno,la morcilla se queda oscurita y de apariencia y sabor es igual que la morcilla.

Está es la primera receta que he echo con la thermomix.

Brazo de gitano

Ingredientes:

3 huevos

75 de harina

75 de azúcar

1 cucharadita de miel

Relleno:

dulce de boniato

Cobertura:

100 gr. de chocolate blanco

1 cucharada de mantequilla

nata

Preparación:

Preparamos la bandeja del horno, con un papel de horno untado ligeramente con aceite.

Cogemos las 3 yemas, añadimos el azúcar y batimos bien,luego incorporamos la cucharadita de miel,seguir batiendo,incorporar la harina hasta que quede una pasta homogénea.Montar las claras a punto de nieve fuerte e incorporar,remover con mucho cuidado y con movimientos envolventes para que se mezcle bien todo.Poner encima del papel del horno nivelándolo para que quede el mismo grosor en todos sitios, poner al horno solo he necesitado 7 minutos a 180º, mirar y cuando este un poco doradito sacarlo.

Despegar con cuidado la pasta del papel y darle la vuelta,enrollar el brazo para darle forma y dejar enfriar.

Rellenar con el dulce de boniato,nivelar uniformemente la crema y enrollar, cortar los extremos porque aunque quieras siempre salen un poco cutres e ir enrollando apretando para que quede de bien.

Para la cobertura:en un recipiente apto para microondas ponemos el chocolate blanco troceado,la mantequilla y un chorro de nata liquida,cubrimos con film y hacemos unos aujeritos,introducimos en el microondas a baja potencia,hasta que esté fundido (yo pongo un minuto y miro,si todavia no está pongo otro minuto).Cubrimos con el chocolate fundido y dejamos enfriar el brazo.

Apuntes:

La receta del bizcocho para el brazo es de Maitechu49,de mundorecetas.

Nos gusta mucho el chocolate blanco y el dulce de boniato,por eso se me ocurrió hacer este brazo de gitano,está muy dulce,pero está buenisimo y de vez en cuando hay que darse un gusto.

Espero que os guste.

Mis reyes

Estos reyes mi maridin,me ha regalado la thermomix,que se la llevaba pidiendo de hace dos años y se ve que el año pasado fui buena y me la ha regalado.Estoy muy contenta con ella.Ya pondré cositas que he ido haciendo y intentare adaptarlas, las que pueda para hacer sin la thermomix.Últimamente estoy leyendo mucho sobre la thermomix y aprendiendo todo lo que puedo, por eso tengo menos tiempo, pero intentare ponerme al día y poneros todo lo que estoy haciendo.Muchas gracias por visitarme.

Mis dulces de navidad 2007

Estos son todos los dulces que prepare estas navidades pasadas,que todavía no había tenido tiempo de ponerlos aquí y que si me descuido no puedo hacerles la foto.En el plato hay:Pastisets de Moniato (Pastelitos de boniato),Nueces dulces o "anouetes" ,Mazapán (sin huevo),Papitas y Papitas de chocolate.Espero que os gusten.

Mazapán (sin huevo)

Ingredientes:

250 gr. almendra cruda

120 gr azúcar glass

40 ml agua

1 limón

nueces de chocolate con leche

Preparación:

En un cazo disuelve el azúcar en el agua, a fuego lento, hasta que se haga un almíbar. Retira del calor y añade la almendra, una cucharita de ralladura de la cáscara del limón y una cuchara sopera del zumo colado.

Mezcla muy bien hasta que se forme una masa homogénea. Deja enfriar un par de horas.

Con ayuda de una cuchara toma pequeñas porciones y moldea con las manos dándoles las figuritas que quieras: frutas, bollitos de pan, lunas, flores, hojas, animales, espirales… Los niños se lo pasarán genial haciéndolo, porque es como jugar con plastilina.

Ve colocándolas en una bandeja de horno cubierta de papel vegetal, y barnízalos con agua azucarada y un pincelito para que adquieran ese particular tono tostado que tienen los mazapanes en su parte superior. Gratina unos minutos hasta que se doren un poco.

Deja que se enfríen de nuevo antes de cogerlos, porque estarán más blandos y se pueden romper las formas.

Yo me salte el barnízalos con agua azucarada y gratinarlos.Hice bolitas y les puse dos nueces de chocolate con leche y el mazapán en medio.

Apuntes:

Está receta es de Magari de mundorecetas.

Las nueces de chocolate con leche,las he comprado.

Están muy buenos y fáciles de hacer.Muchas gracias Magari por está receta.

Nueces dulces o "anouetes"

Ingredientes:

100gr. de nueces

4 cucharaditas de dulce de boniato

azúcar glass

Preparación:

Picamos las nueces groseramente,tienen que quedar un poco grandes.Mezclamos bien con el dulce de boniato,tiene que quedar una masa espesa.Hacemos bolitas del tamaño de una nuez y las pasamos por azúcar glass o también podemos glasearlas,para ello cogemos azúcar glass y lo mezclamos con un poco de agua,que quede espeso y las pintamos.

Yo unas las pase por azúcar glass y otras por el glaseado.

Las ponemos en las cápsulas y las dejamos reposar un día o dos en la nevera.

Apuntes:

Son muy típicas de Alcoy.

Está receta es la versión fácil de las "anouetes".La receta me la ha pasado mi hermana.

Están deliciosas y muy fáciles.Espero que os gusten.

Papitas de chocolate

Ingredientes:

1 lata de leche condensada (397g)

170g. de leche en polvo

30g. de cacao puro en polvo

300g. de azúcar glass

bolitas de chocolate blanco (para decorar)

Preparación:

Mezclar en un bol la leche condensada, la leche en polvo y el cacao, ayudándonos de una cuchara de palo y cuando tome algo de consistencia ir añadiendo el azúcar glass.Hacer bolitas.Con un palillo les hacemos un agujerito y les ponemos las bolitas de chocolate blanco o lo que queramos para decorar.

Reservar 50g. aproximadamente de azúcar glass para espolvorearse de vez en cuando las manos para poder trabajar mejor la masa.

Apuntes:

Está receta es del maestro Carlosvalencia.Que hace tiempo me dijo como las tenía que hacer y desde entonces,las he echo muchas veces.

Están deliciosas.

Papitas

Ingredientes:

1 lata de leche condensada (397g)

200g. de leche en polvo.

300g. de azúcar glass.

Pasas (para decorar)

Preparación:

Mezclar en un bol la leche condensada y la leche en polvo, ayudándonos de una cuchara de palo y cuando tome algo de consistencia ir añadiendo el azúcar glass.Reservar 50g. aproximadamente de azúcar glass para espolvorearse de vez en cuando las manos para poder trabajar mejor la masa.Hacer bolitas.Con un palillo les hacemos un agujerito y les ponemos las pasas o lo que queramos para adornar.

La masa es muy fácil de trabajar.

Apuntes:

Está receta es del maestro Carlosvalencia.Muchas gracias Carlos por está receta,en casa gustan mucho,es verlas y no verlas.