Salmorejo

para adornar:

4 huevos duros

100 gr. de jamón serrano troceado

ingredientes:

2 dientes de ajo grandes

1 kg. de tomates muy rojos y maduros

1 cucharada de sal

200 gr. aproximadamente de miga de pan blanco (de un día para otro)

30 gr. de vinagre

150 gr. de aceite de oliva virgen extra

Preparación con Thermomix 31:

Ponga en el vaso los huevos duros y trocéelos 2 segundos en velocidad 5. viértalos en un cuenco y reserve.
A continuación, vierta el jamón en el vaso y dé 4 ó 5 golpes de turbo. Comprueba el tamaño y si lo desea más picado, déle 3 ó 4 veces más. El tiempo dependerá de la dureza del jamón. Reserve.
Seguidamente, sin lavar el vaso, eche los dientes de ajo, los tomates y la sal, y programe 30 segundos en vel 5. añada el pan y el vinagre y triture 30 seg. en vel 5 y dos minutos en vel 10. El tiempo dependerá de la calidad delos tomates. Programe la velocidad 5 y eche poco a poco el aceite, sobre la tapadera sin quitar el cubilete, hasta que termine de incorporarlo.
Por último, vierta el salmorejo en una fuente e introdúzcala en el frigorífico, hasta el momento de servir. Unos minutos antes, adorne la superficie con el jamón serrano y los huevos picados. sírvalo muy frío.
Nota: si lo desea, puede aumentar la cantidad a 1 1/2 kilos de tomates, y el resto de ingredientes en proporción. También puede hacer milhojas de salmorejo, sirviéndolo entre láminas de berenjena frita.

Apuntes:
Está receta es del libro Thermomix 31 Imprescindible para su cocina.
Es ideal para el verano,al ser fresquito apetece mucho,como llena mucho nos lo tomamos como plato único.
Espero que os guste.